Класичне тістечко за стандартом
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Для приготування десерту не потрібно багато інгредієнтів і зусиль. Із нею впорається навіть молодий господиня, що чимало порадує свою родину. Яйця краще дістати з холодильника заздалегідь, щоб вони набули кімнатної температури — так їх легше буде збити. Вершкове масло та згущене молоко беріть лише доброї якості, адже від них безпосередньо залежатиме смак і структура «картошки». Замість рома можна використовувати кон’як або ванільний екстракт. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально підходить до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування класичного за ГОСТом десерту «Картопля». Розділіть яйця на білки та жовтки. Увімкніть духовку для розігріву до температури 180 градусів.
- 2
Крок 2
У чисту, суху миску влийте білки і збивайте міксером, поступово досипаючи половину цукру. Білки повинні збиватися у щільну білу масу, яка повинна збільшитися в 2,5-3 рази і добре триматися на вінчику.
- 3
Крок 3
У іншу миску викладіть жовтки і додайте решту цукру та ванільний цукор.
- 4
Крок 4
Збивайте все міксером до світлої пухнастої маси та повного розчинення цукру.
- 5
Крок 5
Акуратно з'єднайте обидві маси з яєць, щоб не втратити пухкість.
- 6
Крок 6
Порціями просійте борошно в яєчну масу та акуратно перемішайте до пухкого тіста без шматочків.
- 7
Крок 7
Протиру застеліть пергаментом і перекладіть тісто. Розрівняйте його шаром товщиною 0,7 сантиметра. Протиру поставте в гарячу духовку і випікайте протягом 15-20 хвилин до готовності.
- 8
Крок 8
Готове бісквіт зніміть із протиня, переверніть на решето і повністю охолодіть.
- 9
Крок 9
Поки бісквіт остигає, приготуйте крем. У чисту миску покладіть м'яке вершкове масло і збивайте міксером до пухкості.
- 10
Крок 10
Додайте до масла згущене молоко і збивайте ще 6-10 хвилин до пухкості. Час залежить від потужності вашого пристрою.
- 11
Крок 11
Додайте до крему ром і збивайте ще 30 секунд до з'єднання.
- 12
Крок 12
Бісквіт зламайте на шматочки і здрібніть у блендері до дрібної крихти. Пересипте крихту в миску.
- 13
Крок 13
Відкладіть одну чайну ложку, а решту крему викладіть у бісквітну крихту. Масу добре перемішайте руками до однорідності. Маса повинна нагадувати пластилін.
- 14
Крок 14
Розділіть масу на частини і сформуйте картоплину. За допомогою дерев'яної шпажки зробіть отвори для майбутніх ростків.
- 15
Крок 15
Змішайте какао з цукровою пудрою та обсипте кожної картоплини.
- 16
Крок 16
Викладіть залишений крем у кондитерський мішок із тонким наконечником і наповніть отвори кремовими цятками. Поставте тістечка в холодильник на 1-2 години.
- 17
Крок 17
Випічка готова. Подавайте до чаю.