Тістечко

Опис

Ідеально підійде до чаю та кави. Основою приготування тістечок є заварне тісто, а от начинку можна зробити будь-яку на власний вибір, наприклад, із масляного, вершкового крему, сирної, ягідної, шоколадної. І це лише деякі варіанти. Еклери можна прикрасити розтопленим шоколадом або подавати без прикрас. Подавайте охолодженими або трохи теплими.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   У каструлю покладіть вершкове масло і розтопіть його, додайте сіль і влийте склянку води, перемішайте і доведіть до кипіння.

2. 2

   Крок 2

   Як тільки вміст каструлі закипить, всипте склянку борошна і ретельно перемішайте дерев'яною ложкою, розмазуючи тісто від стінки до стінки (2 хвилини).

3. 3

   Крок 3

   Зніміть каструлю з вогню та перемішайте вміст міксером (насадкою для тіста) близько 3-5 хвилин. За цей час тісто трохи охолоне.

4. 4

   Крок 4

   Вбийте по одному курячі яйця, продовжуйте збивати 1 хвилину.

5. 5

   Крок 5

   Перекладіть тісто в кондитерський мішок і відсадіть довгастими пиріжками на протипіч, застелений папером для випічки. Випікайте в розігрітій до 175 градусів духовці 35-45 хвилин, потім вийміть з духовки та охолодіть 15 хвилин.

6. 6

   Крок 6

   Для крему: в охолоджену миску додаємо вершки (від 33% жирності), цукрову пудру та ваніль. Збиваємо міксером до утворення щільних вершків.

7. 7

   Крок 7

   Для ганашу: у сотейнику підігріваємо вершки, додаємо шоколад і кукурудзяний сироп. Знімаємо каструлю з вогню і залишаємо на 5 хвилин, потім перемішуємо.

8. 8

   Крок 8

   Гострим ножем робимо глибокий поздовжній надріз, начиняємо еклери кремом і змащуємо ганашем. Залишаємо до повного застигання ганашу.