Тістечко за ГОСТ
Опис
Випічка готується просто й швидко. Приготувати тістечка «Буше» за ГОСТом зовсім не складно, і в цьому ви переконаєтеся, ознайомившись із покроковим рецептом. Тістечко виходить ніжним, майже несолодким і дуже смачним — переконайтеся самі.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
Відокремте білки та жовтки з 3 яєць у різний посуд.
- 3
Крок 3
Збийте білки у пишну піну, потім додайте 1/3 цукру й продовжуйте збивати.
- 4
Крок 4
Збивайте білки до стійких піків.
- 5
Крок 5
Збийте жовтки з рештою цукру до побіління.
- 6
Крок 6
Додайте до жовтків 1 ч. л. ванільного екстракту.
- 7
Крок 7
З’єднайте разом білкову й жовткову масу, акуратно перемішайте до однорідності, намагаючись зберегти пишну структуру.
- 8
Крок 8
Просійте у миску борошно й силіконовою лопаткою змішайте до однорідності.
- 9
Крок 9
Підготуйте шаблон на зворотному боці пергаменту, 20 кружечків діаметром по 6 см.
- 10
Крок 10
Перекладіть тісто в кондитерський мішок і викладіть тісто на шаблон, злегка струсіть, щоб тісто осіло. Розігрійте духовку до 180 градусів.
- 11
Крок 11
Випікайте бісквітну основу протягом 15 хвилин при температурі 180 градусів.
- 12
Крок 12
Зніміть бісквітну основу з пергаменту, з'єднайте попарно.
- 13
Крок 13
Нанесіть абрикосовий джем на одну половину майбутнього тістечка.
- 14
Крок 14
Збийте вершки з цукровою пудрою до кремоподібної консистенції, додайте 1 ч. л. екстракту ванілі, перекладіть крем у кондитерський мішок.
- 15
Крок 15
Нанесіть крем із збитих вершків на бісквіт.
- 16
Крок 16
Накрийте другим бісквітом.
- 17
Крок 17
Розтопіть темний шоколад на водяній бані або в мікрохвильовій печі.
- 18
Крок 18
Вилийте до розтопленого шоколаду 2 ч. л. рослинної олії.
- 19
Крок 19
Змішайте шоколадну глазур до гладкості та однорідності.
- 20
Крок 20
Нанесіть шоколадну глазур поверх тістечок. Це можна зробити за допомогою кондитерського мішка, попередньо охолодивши шоколадну глазур до робочого стану 35–32 градуса. Дайте глазурі стабілізуватися.
- 21
Крок 21
Розтопіть у мікрохвильовій пічі білий шоколад, перекладіть його до кондитерського мішка.
- 22
Крок 22
Нанесіть білий шоколад у вигляді «спіралі» або «сіткою» на застиглу шоколадну глазур.
- 23
Крок 23
Настав час смакувати ніжним і дуже смачним тістечком «Буше» — заварюйте чай і каву!