Пирожное по ГОСТу
Опис
Выпечка готовится просто и быстро. Приготовить пирожные "Буше" по ГОСТу совсем не сложно и в этом вы убедитесь ознакомившись с пошаговым рецептом. Пирожное получается нежным, почти не сладким и очень вкусным, убедитесь сами
Інструкція
- 1
Крок 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Крок 2
Отделите белки и желтки 3 яиц в разную посуду.
- 3
Крок 3
Взбейте белки в пышную пену, затем добавьте 1/3 сахара и продолжайте взбивать.
- 4
Крок 4
Взбивайте белки до стойких пиков.
- 5
Крок 5
Взбейте желтки с оставшимся сахаром до побеления.
- 6
Крок 6
Добавьте к желткам 1 ч.л. ванильного экстракта.
- 7
Крок 7
Соедините вместе белковую и желтковую массу, смешайте аккуратно до однородности, стараясь сохранить пышную структуру.
- 8
Крок 8
Просейте в миску муку и силиконовой лопаткой смешайте до однородности.
- 9
Крок 9
Приготовьте шаблон на обратной стороне пергамента, 20 кружочков диаметром по 6 см.
- 10
Крок 10
Переложите тесто в кондитерский мешок и выложите тесто на шаблон, слегка встряхните, чтобы тесто улеглось. Разогрейте духовку до 180 градусов.
- 11
Крок 11
Выпекайте бисквитную основу в течение 15 минут при температуре 180 градусов.
- 12
Крок 12
Снимите бисквитную основу с пергамента, соедините попарно.
- 13
Крок 13
Нанесите абрикосовый джем на одну половину будущего пирожного.
- 14
Крок 14
Взбейте сливки с сахарной пудрой до кремообразного состояния, добавьте 1 ч.л. экстракта ванили, переложите крем в кондитерский мешок.
- 15
Крок 15
Нанесите крем из взбитых сливок на бисквит.
- 16
Крок 16
Накройте вторым бисквитом.
- 17
Крок 17
Растопите темный шоколад на водяной бане или в микроволновой печи.
- 18
Крок 18
Влейте в растопленный шоколад 2 ч.л. растительного масла.
- 19
Крок 19
Смешайте шоколадную глазурь до гладкости и однородности.
- 20
Крок 20
Нанесите шоколадную глазурь поверх пирожных. Это можно сделать с помощью кондитерского мешка, предварительно остудив шоколадную глазурь до рабочего состояния 35-32 градуса. Дайте глазури стабилизироваться.
- 21
Крок 21
Растопите в микроволновой печи белый шоколад, переложите его в кондитерский мешок.
- 22
Крок 22
Нанесите белый шоколад в виде "спирали" или "сеточкой" на застывшую шоколадную глазурь.
- 23
Крок 23
Пришло время наслаждаться нежным и очень вкусным пирожным "Буше", готовьте чай и кофе!