Класичний десерт
Опис
Рецепт не забере багато часу. Так як же приготувати класичні тістечка «Буше» вдома? Перше правило: суворо дотримуйтесь необхідної кількості та маси вказаних інгредієнтів. Також дотримуйтесь поетапної інструкції, щоб отримати унікальне пухке тісто, яке і є «головною фішкою» тістечок. Удачі! Подавайте гарячим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Збийте яєчні жовтки з цукром до пінної консистенції, додайте ваніль.
- 2
Крок 2
Просійте борошно, перемішайте до однорідності, 15 секунд.
- 3
Крок 3
Окремо збиваємо білки в щільну піну, додаємо лимонну кислоту.
- 4
Крок 4
Додайте білки до маси з жовтками. Акуратно перемішайте.
- 5
Крок 5
Протиру застеліть папером для випічки, зверху покладіть силіконовий килимок, змащений олією. За допомогою кондитерського мішка відсаджуйте тісто на протиру у вигляді кружечків діаметром близько 5 см. Випікайте лепешки 20 хвилин при температурі 190 градусів. Потім охолодіть.
- 6
Крок 6
Готуємо сироп. Висипаємо цукор у воду, кип'ятимо та проварюємо під кришкою 5 хвилин. Додаємо згущене молоко та знову доводимо до кипіння. Знімаємо з вогню, даємо охолонути та ставимо в холодильник.
- 7
Крок 7
Масло нарізаємо шматочками і збиваємо у густу масу, поступово вливаючи сироп.
- 8
Крок 8
За допомогою кондитерського мішка наносимо отриманий крем на зохолоджені лепешки.
- 9
Крок 9
Формуємо тістечка, змастивши другу половинку кремом і з'єднавши обидві половинки між собою. Ставимо всі тістечка на холод, щоб трохи застигли.
- 10
Крок 10
Розтопіть шоколад із рослинною олією. Акуратно насадіть тістечка на виделку і опустіть лицьовою стороною у шоколад.
- 11
Крок 11
Даємо шоколаду засохнути.