Смажені пиріжки повітряні
Опис
Домашнє випікання до чаю. Пиріжки смажені повітряні приготувати нескладно, але багато хто не вміє працювати з тістом, і це не дивно! Ось кілька секретів моєї тітки: 1) борошно потрібно просіяти, щоб воно наситилося киснем, 2) дріжджі розчиняйте тільки в теплою (не вище 40 градусів) рідину, а до дріжджів додавайте лише цукор і трохи борошна, 3) сіль і масло додавайте тоді, коли тісто майже замішане, щоб не придушити ріст дріжджів, 4) тісто для пиріжків ніколи не замішуйте густо, краще додати борошно потім, 5) тримайте його в теплому місці, без схилів! Успіхів і подавайте охолодженим або трохи теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
3 склянки борошна насипаємо в чашку, додаємо теплої води та сухі дріжджі. Залишаємо на 10 хвилин.
- 2
Крок 2
Додаємо сметану, сіль і цукор.
- 3
Крок 3
Додаючи борошно, вимішуємо щільне тісто. Залишаємо його в теплому місці, щоб воно піднялося.
- 4
Крок 4
Поки тісто дозріває, готуємо начинку з вареного картоплі, смаженої цибулі та чорного перцю.
- 5
Крок 5
Тісто ділимо на кульки.
- 6
Крок 6
Розплющуємо кульки у лепешку, всередину кладемо ложку начинки, защипаємо краї та розплющуємо пиріжок до товщини 1 см.
- 7
Крок 7
Пиріжки смажте в розігрітому маслі до золотистого кольору.