Пиріжки в духовці з м'ясом та іншою начинкою
Опис
Домашнє випікання до чаю. Пиріжки готую в духовці, завдяки чому можна зробити цілий аркуш за один раз. Такі пиріжки смачні з різною начинкою: з м'ясом, з капустою, з грибами, а також із солодкими начинками, наприклад, з сиром, з ягодами, фруктами (свіжими або замороженими). Можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Візьміть два види м'яса (свинину та яловичину), добре помийте та наріжте невеликими шматочками. М'ясо перекладіть у каструлю та зваріть до готовності.
- 2
Крок 2
2. Варене м'ясо охолоджуєте і пропускаєте через м'ясорубку. Цибулю нарізаєте дуже крупно і смажите на сковороді до золотистого кольору.
- 3
Крок 3
3. До подрібненого м'яса (фаршу) додаєте смажений цибулю та перемішуєте, можна трохи посолодити.
- 4
Крок 4
4. Яйця вбиваєте в чашу міксера і збиваєте до утворення пінної піни, додаєте трохи менше склянки цукру (залишаєте 3 столові ложки) і знову збиваєте.
- 5
Крок 5
5. Підігрійте воду трохи, щоб вона була ледь теплою, вилийте половину в широку посудину, а в другу половину додайте трохи солі, цукор (3 столові ложки) і перемішайте, потім додайте живі дріжджі, добре перемішайте.
- 6
Крок 6
6. До води з дріжджами дерев'яною або силіконовою лопаткою додаєте трохи борошна, щоб консистенція була як на оладки.
- 7
Крок 7
7. Поставте посудину з борошном і дріжджами в велику каструлю, накрийте каструлю кришкою (рушником), поставте в тепле місце на 15-20 хвилин, щоб тісто підійшло, потім вилийте його в каструлю.
- 8
Крок 8
8. Додаєте в каструлю решту води, а також збиті яйця, добре перемішайте.
- 9
Крок 9
9. Додаєте решту борошна і вимішуєте тісто, вливаючи 100 мілілітрів рослинної олії. Тісто має трохи липнути до рук, не варто його забивати борошном.
- 10
Крок 10
10. Вершкове масло заздалегідь вийміть із холодильника, наріжте невеликими кубиками та додайте у тісто, вмісіть його, залиште тісто на 30-40 хвилин.
- 11
Крок 11
11. Наше тісто добре підійшло, відщипуйте від нього невеликі шматочки. Стіл змастіть рослинною олією, кожен шматочок руками розплющуйте на столі, всередину покладіть 1 столову ложку начинки, защипніть краї.
- 12
Крок 12
12. Виконайте ті самі дії з усім тістом, а потім усе помістіть у форму для випікання, яку попередньо змастіть рослинною олією.
- 13
Крок 13
13. Випікайте пиріжки у розігрітій до 180-200 градусів духовці близько 20 хвилин, потім вийміть їх і змастіть збитим жовтком, знову поставте в духовку та випікайте ще 8-10 хвилин. Пиріжки виходять рум'яними, пухнастими і дуже м'якими.