Пиріжки зі сливами з дріжджового тіста
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Крім слив можна покласти всередину будь-яку іншу начинку. Дріжджове тісто можна приготувати самостійно, а можна взяти вже готове. Крім дріжджового, також можна використовувати здобне або пресоване тісто. Мені захотілося зробити тісто самостійно. Пиріжки виходять пухнастими, м'якими та ароматними. Подавайте теплими або охолодженими. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Дріжджі розтираю руками в миску, додаю 100 грамів цукру.
- 2
Крок 2
2. Молоко переливаю в сотейник і нагріваю до кімнатної температури.
- 3
Крок 3
3. Переливаю розігріте молоко в миску до дріжджів і цукру, добре перемішую.
- 4
Крок 4
4. Борошно заздалегідь просіюю, щоб випічка була легшою і пухкішою, додаю 500 грамів борошна та щіпку солі.
- 5
Крок 5
5. В окрему миску розбиваю яйця, вінчиком збиваю їх до утворення піни.
- 6
Крок 6
6. Збиті яйця виливаю до борошна і молока.
- 7
Крок 7
7. Вершкове масло перекладаю в сотейник і розтоплюю на плиті, потім трохи охолоджую і вливаю у тісто.
- 8
Крок 8
8. Вимішую тісто, підсипаючи борошно, воно має вийти пружним і м'яким, накриваю рушником і залишаю при кімнатній температурі, щоб воно піднялося.
- 9
Крок 9
9. Сливи добре мою, потім розділяю на 2 частини, видаляю кісточку.
- 10
Крок 10
10. Подрібнені сливи очищаю від шкірки і за допомогою блендера розтираю в пюре.
- 11
Крок 11
11. До пюре зі слив додаю 200 грамів цукрового піску та крохмаль (кукурудзяний або картопляний).
- 12
Крок 12
12. Добре перемішую інгредієнти (цукру за смаком можна додати більше).
- 13
Крок 13
13. Тісто, яке підійшло в 1,5-2 рази, трохи обминаю руками і викладаю з миски на робочу поверхню, посипану борошном.
- 14
Крок 14
14. Розділяю тісто на невеликі частини, які в підсумку стануть основою для пиріжків.
- 15
Крок 15
15. Кожну частину розкочую в невелику лепешку, всередину кладу сливову начинку.
- 16
Крок 16
16. Акуратно підгинаю краї і формую пиріжок так, щоб начинка під час випікання не витікала.
- 17
Крок 17
17. Протиру вистелю фольгою, змащую її рослинною олією, зверху викладаю пиріжки, змащую кожен жовтком і випікаю 25 хвилин при 200 градусах.
- 18
Крок 18
18. Пиріжки подаю трохи охолодженими з чашкою чаю.