Пиріжки з салом
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Я досить часто буваю в Латвії по робочих справах, і моєю улюбленою їжею з категорії «на ходу» в Ризі є пиріжки зі шкварками. Вони там дуже популярні, у кожному супермаркеті продаються, ну й у маленьких пекарнях та булочних, звісно. Якщо вдається впіймати момент, коли викладають на прилавок щойно випечені, ще теплі пиріжки зі шкварками, то для мене кращої перекуски, ніж пиріжки та склянка кефіру, немає :) Справді, дуже смачні пиріжки виходять, особливо якщо подавати свіжими. Варто спробувати приготувати в домашніх умовах, адже рецепт пиріжків зі шкварками дуже простий і зрозумілий. Успіхів у приготуванні! Можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Беремо півсклянки теплого молока, розводимо в ньому дріжджі, цукор і мінімальну кількість (1–2 чайні ложки) борошна. Залишаємо на 20 хвилин за кімнатної температури.
- 2
Крок 2
У велику миску просіваємо борошно, додаємо до неї підняту опару.
- 3
Крок 3
Туди ж додаємо залишене тепле молоко.
- 4
Крок 4
Туди ж — розтоплене вершкове масло.
- 5
Крок 5
Туди ж — сметану й сіль.
- 6
Крок 6
Замішуємо тісто. Залишаємо його підніматися — години в теплому місці буде достатньо.
- 7
Крок 7
Тим часом підготуємо начинку: обсмажимо дрібно нарізану цибулю та бекон на сковорідці без олії, доки цибуля не стане прозорою. Додаємо перець за смаком, відставляємо.
- 8
Крок 8
Після узгодженої години підняте тесто потрібно ще трохи обім’яти руками і залишити ще на 10–15 хвилин.
- 9
Крок 9
Викладаємо тісто на присипану борошном робочу поверхню, формуємо з нього кульку.
- 10
Крок 10
Розкатуємо тісто в пласт товщиною близько 3 мм. Склянкою вирізаємо з тіста кола (діаметр кіл залежить від бажаного розміру пиріжків: чим більші пиріжки хочете — тим більші кола).
- 11
Крок 11
На кожен вирізаний кружок викладаємо трохи начинки.
- 12
Крок 12
Складаємо пиріжки навпіл.
- 13
Крок 13
Защіпуємо краї.
- 14
Крок 14
Протвін вистилаємо пергаментним папером. Викладаємо на протвін пиріжки швом донизу.
- 15
Крок 15
Змащуємо збитим яйцом.
- 16
Крок 16
Випікаємо приблизно 35-40 хвилин при 200 градусах.
- 17
Крок 17
Готові пиріжки бажано скласти у велику посудину й накрити рушником, щоб вони пропарилися та стали м’якішими. Пиріжки зі шкварками можна подавати як теплими, так і остиглими.