Пиріжки з зеленою цибулею та яйцем у духовці
Опис
Рецепт тіста в цьому випадку універсальний. З нього можна приготувати не лише пиріжки, а й пироги, рулети, булочки. З цієї кількості продуктів виходить 13 пиріжків середнього розміру. За бажанням можна зменшити розмір випічки, зробити пиріжки меншими
Інструкція
- 1
Крок 1
Для початку підготуйте опару для тіста. Молоко підігрійте в мікрохвильовій печі протягом 30 секунд, щоб активувати дріжджі. Борошно просійте й візьміть із загальної кількості 6 ст. л. Якщо використовуєте сухі дріжджі, зменште кількість у три рази, тобто 10 грамів буде достатньо. Розмішайте в теплому молоці цукор із дріжджами, додайте борошно. Перемішайте суміш вінчиком і накрийте харчовою плівкою. Залиште опару в теплому місці для підйому.
- 2
Крок 2
Коли опара буде готова, з’єднайте її з рештою компонентів тіста: рослинною олією, сіллю, яйцями та борошном.
- 3
Крок 3
Доцільно замішувати тісто в кухонній машині, але можна зробити це й руками. У чашу комбайна перекладіть опару, борошно. Влийте рослинну олію. Яйця змішайте з сіллю й додайте до тіста.
- 4
Крок 4
Готове тісто виходить м’яким, пружним, не липким. Згорніть тісто в кулю. Покладіть у миску й, накривши плівкою, залиште в теплому місці на 30–40 хвилин.
- 5
Крок 5
Поки підійде тісто, займіться приготуванням начинки. Для начинки відваріть яйця протягом 5–7 хвилин, перекладіть у холодну воду та охолодіть. Подрібніть великий пучок зеленої цибулі й з’єднайте з нарізаними яйцями. Начинку посоліть та перемішайте.
- 6
Крок 6
Начинка і тісто для приготування пиріжків готові.
- 7
Крок 7
Поділіть тісто на шматочки по 80 грамів. Кожен шматочок тіста скатайте в кульку й викладіть на дошку, накривши кухонною серветкою, щоб не підсохло.
- 8
Крок 8
Кожну кульку тіста розкачайте в коржик і в центр викладіть порцію яєчної начинки. Закріпіть краї тіста, формуючи пиріжок бажаної форми.
- 9
Крок 9
Готові вироби перекладіть на деко, застелене пергаментним папером. Накрийте деко серветкою й залиште на 15 хвилин за кімнатної температури. Змастіть пиріжки сумішшю яєчного жовтка та води. Посипте верх пиріжків насінням кунжуту.
- 10
Крок 10
Випікайте пиріжки в духовці, розігрітій до 170–180 градусів, до апетитного підрум’янення.
- 11
Крок 11
Пиріжки готові.