Пиріжки з яблуком із дріжджового тіста
Опис
Для приготування начинки для пиріжків з яблук, спочатку потрібно зняти шкірку з яблук. У кожного сорту яблук щільність шкірки різна. Найчастіше в готовому пиріжку така шкірка виглядає грубо, тому краще її зняти заздалегідь. Соковитість яблук можна зберегти за допомогою крохмалю, додавши його до сирої начинки. Тоді пиріжки не потічуть. Подавати можна з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуйте тісто або візьміть куплене. У разі з купленим тістом потрібно зробити ось що: найімовірніше, до покупки тісто лежало в холодильнику. Дріжджі в ньому трохи «заснули». Дайте тісту полежати 30 хвилин при кімнатній температурі. Таке тісто краще ліпитиметься, і пиріжки будуть пухкішими.
- 2
Крок 2
Приготуйте яблучну начинку. Я знаю кілька таких начинок: 1) яблука, натерті на тертці; 2) промислова яблучна начинка (продається в банках у роздрібній мережі); 3) яблука, нарізані з шкіркою і без неї. Різниця істотна. Я віддаю перевагу начинці зі свіжих яблук, з яких попередньо знімають шкірку і нарізають кубиками. Усі знають, що зазвичай така начинка витікає з пиріжка. Щоб цього не сталося, до таких яблук потрібно додати столову ложку крохмалю з горкою. Перемішати. А ось цукор до нарізаних яблук не додавайте, щоб яблука «не потекли».
- 3
Крок 3
Відщипніть шматочок тіста. Розкачайте його на дошці. Посипте дошку борошном, щоб тісто не прилипало.
- 4
Крок 4
Викладіть столову ложку яблучної начинки. Додайте зверху 1 ч. ложку цукру. Цукор додаємо саме зараз, щоб яблука не розійшлися раніше часу.
- 5
Крок 5
Загніть краї пампушок, надаючи їм форму. Викладіть пампушки на противень, змащений маслом (або використовуйте папір для випічки). Випікайте пампушки в гарячій духовці при 200 градусах 15 хвилин до золотистого кольору.
- 6
Крок 6
Подаемо до столу, трохи остиглими, ледь теплими.