Пиріжки з творогом і родзинками з дріжджового тіста
Опис
Домашнє випікання до чаю. Найскладніше в рецепті приготування пиріжків з творогом та родзинками — це домашнє тісто, приготування якого займе близько 4 годин. Хто не любить займатися тістом, може, звичайно, і купити його, але домашнє все одно краще і свіжіше, просто скористайтеся рецептом пиріжків з творогом і родзинками з фото-підказками, і в вас вийдуть чудові пиріжки з ванільним ароматом. Бажаю удачі! Подавайте теплими або охолодженими. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Робимо опару: для цього в 50 мл теплої води додаємо щепотку борошна та сухі дріжджі, все це перемішуємо і залишаємо на 15-20 хвилин, поки не підійдуть дріжджі. У цю суміш додаємо борошно у такій кількості, щоб утворилося тісто, як на оладки, борошно беремо з загальної норми. Накриваємо опару і залишаємо в теплому місці на 2-2,5 години.
- 2
Крок 2
Тепер замішуємо тісто: просіюємо всю решту борошна, додаємо цукор, яйце, підійшову опару. Під час замішування підливаємо 50 мл води, потім готове тісто накриваємо і залишаємо на 20-30 хвилин.
- 3
Крок 3
Відпочиле тісто викладаємо на сухий стіл і добре вимішуємо, потім знову накриваємо і залишаємо в теплому місці до подвоєння в об'ємі. Підійшло тісто ділимо на шматочки бажаного розміру, округлюємо кожен шматочок, накриваємо і залишаємо на 15-20 хвилин.
- 4
Крок 4
Начинку готуємо перед самим випіканням. Змішуємо творог, родзинки, цукор, ванільний цукор і додаємо 1 жовток. Далі з шматочків робимо пиріжки. Розкочуємо тісто і кладемо начинку.
- 5
Крок 5
Протиру застеляємо папером і викладаємо пиріжки швом униз, накриваємо та залишаємо на 40 хвилин для витримки. Перед випіканням пиріжки змащуємо яйцем. Випікаємо при 180-200 градусах до готовності (золотистого кольору).