Пиріжки з сиром та творогом
Опис
Таке поєднання не дуже часто зустрічається на нашій території, зате в кавказькій кухні воно досить поширене, і за своєю суттю цей простий рецепт пиріжків із сиром і творогом є зменшеною копією традиційних пирогів, скажімо, в Осетії та інших регіонах Кавказу. Розмір пиріжків дійсно трохи менший, але зате смак такий самий чудовий, тому всім шанувальникам подібних страв такий рецепт приготування пиріжків із сиром і творогом обов’язково сподобається. Це справді неймовірно смачно, а аромат випічки почне зводити з розуму вже тоді, як тільки ви поставите пиріжки в духовку. 1) У теплу воду всипаємо цукор і сіль, додаємо дріжджі та перемішуємо все до повного розчинення гранул. 2) У цю суміш всипаємо борошно, перемішуємо і вливаємо рослинну олію. Замішуємо з цих інгредієнтів м’яке трохи липке тісто, накриваємо миску з тістом рушником і ставимо в тепле місце на 40 хвилин. 3) Поки тісто підходить, приготуємо начинку для пиріжків. Викладаємо в миску творіг і розтираємо його виделкою, сулугуні натираємо на крупній тертці, зелень дрібно нарізаємо і додаємо все до творогу, солимо начинку та перемішуємо до однорідного стану. 4) Як тільки тісто підійде, викладаємо його на стіл і ділимо на кілька рівних частин (6–8), начинку також ділимо на таку саму кількість частин і формуємо з них кульки. 5) Беремо один шматочок тіста, скочуємо його у кульку, потім акуратно розплющуємо у лепешку. Кладемо в центр лепешки начинку і збираємо краї тіста над нею так, щоб вона опинилася всередині. Перевертаємо пиріжок швом униз, притискаємо долонею, щоб він став лепешкою, зверху цієї лепешки робимо невеликий отвір (4–5 мм). Те саме робимо з рештою частин тіста. 6) Викладаємо пиріжки на протипіч, вистелений папером для випічки, змащуємо їх злегка збитим яйцем і ставимо в розігріту до 200 градусів духовку на 30 хвилин. 7) Як тільки пиріжки набудуть приємного золотисто-коричневого кольору, виймаємо їх, змащуємо вершковим маслом і подаємо до столу. Смачного усім!