Пиріжки з печінкою та картоплею
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Думаю, навіть ті, хто не дуже полюбляє печінку, з задоволенням з'їдять такі пиріжки, адже вони мають неймовірний і надзвичайно ніжний смак. І хоча практично кожен хоча б раз у житті пік пиріжки, хочу поділитися з вами своїм рецептом приготування пиріжків із печінкою та картоплею. У мене дуже рідко вистачає часу, щоб зробити тісто самостійно, тому найчастіше я використовую вже готове — на мій погляд, це майже не впливає на смак страви. А ось начинка в цьому рецепті особлива, бо я додаю до неї смажене сало, щоб зробити пиріжки соковитішими та ніжнішими. Повірте, завдяки цій невеликій додатковій інгредієнті, смак вашої улюбленої смаколики зазвучить по-новому. Отже, якщо хочете дізнатися, подавайте охолодженими або трохи теплими.
Інструкція
- 1
Крок 1
Краще брати курячу печінку, але смачно виходить і з яловичою або свиною. Отже, варимо печінку у воді до повної готовності.
- 2
Крок 2
Картоплю промиваємо і варимо в мундирах. Коли вона охолоне, чистимо її.
- 3
Крок 3
Тепер перекручуємо картоплю та печінку через м'ясорубку.
- 4
Крок 4
Сало нарізаємо дрібно і підсмажуємо на сковороді, поки з нього не витопиться жир.
- 5
Крок 5
Готове сало перекладаємо в окремий посуд, а в жирі обсмажуємо дрібно нарізаний цибулю. Перекладаємо сало і цибулю до картоплі та печінки, солимо і перчимо, все перемішуємо.
- 6
Крок 6
Тепер викладаємо попередньо розморожене тісто на стіл, посипаний борошном, і розкочуємо його тонко, за допомогою чашки вирізаємо з тіста кружечки.
- 7
Крок 7
У середину кожного кружочка кладемо трохи начинки, щільно з'єднуємо краї тіста, формуємо пиріжки. Противень вистилаємо пергаментним папером і викладаємо на нього пиріжки. Змащуємо їх збитим яйцем і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 20-25 хвилин. Коли на пиріжках з'явиться золотиста скоринка, — вони готові.