Пиріжки з м'ясом і рисом
Опис
Випічка готується просто й швидко. Взагалі, смажені пиріжки з дріжджового тіста з якоюсь начинкою — це класика радянської кухні, радянського фастфуду. Серед усіх популярних різновидів таких пиріжків мені завжди найбільше подобалися пиріжки з м’ясом і рисом — вони найситніші й, на мою думку, найсмачніші. Пиріжки з м’ясом і рисом були популярні в радянських їдальнях не лише через свій смак, а й тому, що це чудовий спосіб використати м’ясо, яке використовували при варінні супу, але в сам суп не потрапило. Тобто з шматка м’яса можна було приготувати одразу 2 страви — суп і пиріжки. Прикладно так роблю й я. Ділюся своїм рецептом! :) Подавайте теплими або охолодженими. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Рис необхідно відварити до готовності.
- 2
Крок 2
Обсмажити цибулю до золотистості.
- 3
Крок 3
Відварене м'ясо пропустити через м'ясорубку.
- 4
Крок 4
Змішуємо цибулю, м’ясо й рис.
- 5
Крок 5
Солимо, перчимо за смаком — і начинка готова.
- 6
Крок 6
Тепер візьмемося за тісто. Тепле молоко змішуємо з цукром, заливаємо його в миску з борошном і дріжджами. Не перемішуємо.
- 7
Крок 7
Не перемішуючи, залишаємо миску в теплому місці на 15 хвилин — треба, щоб дріжджі активізувалися.
- 8
Крок 8
Додаємо сіль і яйця.
- 9
Крок 9
Додаємо трохи масла.
- 10
Крок 10
Перемішуємо. За потреби додамо ще борошна, поки тісто не стане достатньо щільним.
- 11
Крок 11
Ретельно замішуємо тісто руками, доки воно не перестане липнути до рук.
- 12
Крок 12
У цьому рецепті вам не потрібно чекати, поки тісто підійде. Як правило, до того часу, як ви ліпите останній пиріжок, перший уже підійде й буде готовий до смаження. Тому гострим ножем розрізаємо наше тісто на кілька частин.
- 13
Крок 13
Кожну з цих частин розрізаємо ще на кілька однакових частин, з яких і будемо ліпити пиріжки.
- 14
Крок 14
За допомогою качалки розкатуємо кожну маленьку частину тіста в кружок.
- 15
Крок 15
У центр круглої лепішки викладаємо столову ложку начинки.
- 16
Крок 16
Складаємо лепішку навпіл, злеплюємо краї.
- 17
Крок 17
Має вийти ось такий гарний пиріжок.
- 18
Крок 18
Зліплені пиріжки складаємо на дошку, посипану борошном.
- 19
Крок 19
Коли всі пиріжки будуть зліплені, розігріваємо у сковорідці велику кількість олії й обсмажуємо в ній наші пиріжки — починаємо з тих, які зліпили першими (з вищезазначеної причини). Обсмажуємо до золотистого кольору з одного боку…
- 20
Крок 20
Потім перевертаймо й обсмажуємо до золотистої скоринки з іншого боку. Сильно пересмажувати не треба — начинка ж уже готова, потрібно лише підсмажити тісто.
- 21
Крок 21
Готові пиріжки складаємо в миску, а на сковорідці обсмажуємо наступну партію. І так — доки пиріжки не скінчаться. Подавати пиріжки можна як теплими, так і холодними — у холодильнику вони зберігаються до кількох днів. :)