Пиріжки з м’ясом і картоплею у духовці
Опис
Рецепт не забере багато часу. Пиріжки можна зробити будь-якої форми й розміру, навіть просто одним великим пирогом. М’ясо можна не лише дрібно нарізати, а й зробити фаршем. Свинину можна замінити на яловичину, баранину й навіть птицю
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування пиріжків з м’ясом та картоплею.
- 2
Крок 2
У теплу воду покладіть свіжі дріжджі, сіль, цукор і перемішайте до однорідності й розчинення. Розбийте в масу яйце й влийте рослинну олію, перемішайте до однорідності.
- 3
Крок 3
Просійте борошно, частинами додавайте його в рідку частину й замісіть м’яке, не липке тісто. Сформуйте тісто в кулю, покладіть у глибоку миску, змащену рослинною олією. Миску з тістом накрийте й поставте в тепле місце на 40–60 хвилин для підйому в 2–2,5 раза.
- 4
Крок 4
Картоплю очистіть і відваріть до готовності у солоній воді на середньому вогні. Відвар злийте та розімніть у пюре.
- 5
Крок 5
Свинину наріжте дрібним кубиком, посоліть, поперчіть і обсмажте на половині рослинної олії до готовності. Перекладіть обсмажене м’ясо в картопляне пюре.
- 6
Крок 6
Цибулю дрібно наріжте й обсмажте на решті рослинної олії до м’якості. Додайте її до картопляного пюре з м’ясом, перемішайте й за потреби ще посоліть.
- 7
Крок 7
Підійшле тісто.
- 8
Крок 8
Розділіть тісто на однакові частини й скатайте кульки. Накрийте їх і залиште на 15–20 хвилин для расстойки.
- 9
Крок 9
Кульки, що підійшли, розкачайте в коржі та розкладіть начинку.
- 10
Крок 10
Зробіть пиріжки й викладіть на змащений рослинною олією деко швом униз. Накрийте чистою тканиною й залиште на 20 хвилин для підйому. Жовток змішайте з молоком і змастіть поверхню пиріжків.
- 11
Крок 11
Протизень із пиріжками поставте в розігріту духовку й випікайте при температурі 180 градусів протягом 15–20 хвилин до золотистої скоринки й готовності. Готові пиріжки змажте рослинною олією, накрийте й залиште відпочити протягом 10 хвилин.
- 12
Крок 12
Дістаньте з духовки й подавайте теплим або остиглим.