Пиріжки з печінкою
Опис
До субпродуктів відносяться такі продукти, як печінка, нирки, легені, серце. Для начинки в пиріжки можна взяти трохи з кожного і зробити асорті, або ж використати лише один інгредієнт. Навіть можна збалансувати смак м'ясним фаршем. Мені подобається використовувати для начинки печінку. З наведеної кількості інгредієнтів виходить 18-20 пиріжків.
Інструкція
- 1
Крок 1
Для приготування пиріжків підготуйте необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
Для тіста налийте в чашу тепло молоко і додайте сіль, цукор і сухі дріжджі. Змішайте. Потім розбийте яйце і влийте рослинну олію.
- 3
Крок 3
Тісто виходить м'яким, пластичним і майже не липне до рук. Змастіть руки рослинною олією та трохи пом'яніть тісто, щоб воно не вбираво зайву борошна. Потім накрийте миску рушником і поставте в тепле місце на 1 годину, щоб тісто підійшло.
- 4
Крок 4
Борошно просійте через сито і поступово вмішуйте в тісто. Кількість борошна визначайте за консистенцією готового тіста.
- 5
Крок 5
Для приготування начинки підсмажте дрібно нарізаний цибулю 2-3 хвилини.
- 6
Крок 6
Потім додайте моркву, натерту на великій тертці. Смажте ще 3-5 хвилин. Від овочів з'явиться характерний аромат.
- 7
Крок 7
Потім додайте печінку, нарізану на шматочки.
- 8
Крок 8
Смажте 2-3 хвилини. Додайте сіль і спеції. Потім накрийте кришкою і тушкуйте 8-10 хвилин. Для сочності можна додати трохи гарячої води. Готову печінку охолодіть.
- 9
Крок 9
Потім подрібніть печінку в однорідну начинку.
- 10
Крок 10
За цей час тісто збільшилося в розмірі. Можна робити пиріжки.
- 11
Крок 11
Розділіть тісто на частини. Кожен шматочок розкачайте у лепешку, наповніть начинкою і зліпіть пиріжок.
- 12
Крок 12
У гарячій сковороді розігрійте багато рослинної олії та смажте пиріжки по 1-2 хвилини з кожного боку. Не робіть сильний вогонь, щоб пиріжки встигли просмажитися, але не почали підгоряти.
- 13
Крок 13
Готові пиріжки складайте в чашу під рушник, щоб вони трохи пропарилися. Так вони стануть м'якшими.
- 14
Крок 14
Вийміть із духовки та подавайте теплим або охолодженим.