Пиріжки з курагою в духовці
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Думаю, багато хто з вас погодиться, що приготування пиріжків — це досить довгий і трудомісткий процес (одного лише тесту варто), але щойно я подумаю про такі пиріжки та уявлю їхній неймовірний аромат, ноги самі йдуть на кухню. Скажу вам чесно, ця смакота точно варта витраченого часу та зусиль, і зараз я розповім вам,
Інструкція
- 1
Крок 1
По-перше, звичайно, приготуємо тісто. Для цього нагріємо воду до 35 градусів і кришимо в неї дріжджі, додаємо пів склянки цукру та трохи борошна, щоб у нас утворилася маса, схожа за консистенцією на вершки, ставимо її в тепло на годину. Після закінчення часу в отриману опару додаємо решту борошна, цукор, сіль, ванілін та рослинне масло. Ретельно вимішуємо тісто, потім накриваємо його рушником і ставимо в тепло підніматися. Коли воно збільшиться в об'ємі вдвічі, його потрібно обминути і знову поставити підніматися.
- 2
Крок 2
А поки тісто підходить, не поспішаючи займемося приготуванням начинки. Беремо один середній апельсин і зрізаємо з нього шкірку (цедру), очищаємо від білих волокон.
- 3
Крок 3
Тепер перекручуємо через м'ясорубку курагу, цедру з апельсином і варення з ягодами, все змішуємо.
- 4
Крок 4
Ось тепер, коли наше тісто вже підійшло, ми можемо приступити до ліплення пиріжків. Обминаємо тісто ще раз і ділимо на рівні частини приблизно по 80 грамів кожна (у мене вийшло 28 частин), формуємо з них кульки. Змащуємо рівну поверхню рослинною олією і викладаємо на неї кульку, розм’инаємо її в лепешку.
- 5
Крок 5
Тепер акуратно робимо з боків два надрізи.
- 6
Крок 6
В середину кладемо начинку.
- 7
Крок 7
Завертаємо спочатку один край до середини.
- 8
Крок 8
Потім другий.
- 9
Крок 9
Кути пиріжка також защипаємо, у нас має залишитися лише одне отвори посередині.
- 10
Крок 10
Те саме повторюємо з рештою тіста. Змащуємо протиню рослинною олією і викладаємо на неї пиріжки, залишаємо їх на 20-30 хвилин у теплому місці.
- 11
Крок 11
Тим часом розігріваємо духовку до 220 градусів, відправляємо в неї пиріжки на 20 хвилин.
- 12
Крок 12
Коли пиріжки трохи остигнуть, розділяємо їх і викладаємо на тарілочку. Смачного чаювання!