Смажені пиріжки з картоплею
Опис
Випічка готується просто і швидко. Смажені пиріжки з картоплею в окремому представленні не потребують — це всім добре відома страва, традиційна для багатьох слов'янських народів. Зокрема, в Росії такі пиріжки завжди були і залишаються популярними. Тож без зайвих передмов — розповідаю, як приготувати смажені пиріжки з картоплею в домашніх умовах. Мої покрокові фото допоможуть вам впоратися з усіма нюансами приготування! ;) Подавайте теплими або охолодженими. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
У середній мисці змішайте 1 склянку теплої води, 1/4 чайної ложки солі, цукру, дріжджів і 8 столових ложок борошна.
- 2
Крок 2
Зачекайте протягом 10 хвилин — дріжджі повинні збілітися. Накрийте посуд кришкою або рушником. Тим часом, поки дріжджі піняться, в іншій мисці за допомогою вінця або ручного міксера змішайте 1 склянку теплої молочної сироватки, сметану, масло, яйця, сіль. Додайте 2+1/2 склянки борошна та перемішайте вінцем. Тепер додайте готові дріжджі.
- 3
Крок 3
Збиваємо вінчиком і поступово додаємо решту борошна, знову ретельно перемішуємо.
- 4
Крок 4
Накрийте миску поліетиленовою плівкою і поставте її у тепле місце. Щоб тісто швидше підійшло, накрийте його зверху плівки теплим ковдром. Залиште на годину.
- 5
Крок 5
Тісто буде липким, тому змастіть руки маслом, щоб тісто не прилипало. Посипте робочу дошку борошном. Відірвіть шматочок тіста розміром із тенісний м'яч і за допомогою пальців трохи розкачайте його на дошці. Тепер покладіть близько 1–2 ст. ложки начинки.
- 6
Крок 6
Тепер добре склеюємо тісто з обох боків.
- 7
Крок 7
Добре обсипте борошном і перекотіть по дошці, щоб шов добре склеївся. Повторіть те саме з рештою тіста та начинки.
- 8
Крок 8
Нагрійте сковороду з великою кількістю олії на високій температурі. Викладіть пиріжки на сковороду швом униз, а потім обсмажте другий бік. Перекладіть на велику тарілку з паперовим рушником, щоб він трохи вбрав зайву олію.