Пиріжки з капустою в духовці
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Начинку для пиріжків робимо тільки з капусти, але також, за бажанням, ви можете додавати під час смаження капусти моркву, свіжу зелень, гриби, можна додати й інші овочі. Також ви можете посилити смак капустяної начинки улюбленими спеціями. Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Усі інгредієнти зберіть на столі перед початком приготування. Молоко підігрійте в сотейнику до приблизної температури 35-37 градусів.
- 2
Крок 2
Приготуйте тісто. У широку миску розітріть пресовані дріжджі пальцями, додайте до них цукор.
- 3
Крок 3
Залийте теплою молоком і вінчиком все ретельно перемішайте до повного розчинення дріжджів.
- 4
Крок 4
До цієї дріжджевої суміші просійте приблизно 100 грамів борошна.
- 5
Крок 5
Активно перемішайте все вінчиком до отримання однорідної суміші — це опара. Миску з опарою, накривши рушником, поставте в тепле місце для дозрівання на 30 хвилин.
- 6
Крок 6
Через півгодини опара помітно піднялася, набула пористої структури.
- 7
Крок 7
До опари влийте рослинну олію, розіб'єте яйце, додайте сіль. Все перемішайте.
- 8
Крок 8
Тепер просійте решту борошна частинами і замішуйте тісто спочатку ложкою, а потім руками.
- 9
Крок 9
Готове тісто після вимішування має бути м'яким, не повинно липнути до пальців. Замесіть тісто у мисці, накрийте миску кухонним рушником і поставте тісто підходити на 1-1,5 години.
- 10
Крок 10
За цей час ви можете приготувати начинку з капусти. Нашинкуйте капусту тонкою соломкою.
- 11
Крок 11
Викладіть нашинковану капусту в миску, додайте сіль, добре пом’яніть руками.
- 12
Крок 12
У сковороді розігрійте рослинну олію, викладіть нашинковану капусту. Смажте капусту, постійно помішуючи лопаткою на середньому вогні, доки вона не стане м'якою та трохи золотистою. В кінці смаження додайте мелений чорний перець, перемішайте. Начинка готова.
- 13
Крок 13
Тісто підійшло. Воно дуже збільшилось у об'ємі.
- 14
Крок 14
Розділіть все тісто на невеликі частини вагою приблизно по 70-75 грамів.
- 15
Крок 15
Кожен шматок тіста розкачайте скалкою у лепешку, на центр якої покладіть 1-2 ст. л. капустяної начинки.
- 16
Крок 16
Краї тіста з'єднайте зручним способом, формуючи заготовку пиріжка.
- 17
Крок 17
Усі заготовки пиріжків викладіть швом униз на протертень, застелений пергаментом для випікання. Кожен пиріжок змастіть сумішшю збитого жовтка та 1 ч.л. води. Відправте пиріжки випікати у попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 20-25 хвилин.
- 18
Крок 18
Готові пиріжки з капустою можна відразу подавати до столу гарячими.
- 19
Крок 19
Вийміть із духовки та подавайте теплим або охолодженим.