Пиріжки з горохом смажені
Опис
Ідеально підійдуть до чаю та кави. Смажені пиріжки з горохом — це одне з тих страв, що допомагали людям вижити в найголодніші часи, але й сьогодні, коли на полицях магазинів повно продуктів, саме такі пиріжки просять у мами й бабусі багато українських дітей ;) Доки не спробуєш — не зрозумієш, але пиріжки з горохом справді одні з найсмачніших, які мені доводилося їсти. Більше того, навіть ті, хто ставиться до гороху в супі чи гарнірі без особливого ентузіазму, з’їдають ці пиріжки з задоволенням — знаю за власним досвідом. Рецепт приготування смажених пиріжків з горохом не відрізняється особливою складністю. За бажанням можна адаптувати його під вегетаріанське харчування — для цього просто не додавайте в начинку шкварки (замініть їх вершковим маслом). Хоча зі шкварками значно смачніше. Подавайте охолодженими або трохи теплими.
Інструкція
- 1
Крок 1
Воду підігріти (щоб була трохи теплою), розчинити в ній дріжджі, додати цукор і кілька столових ложок борошна. Накрити і поставити в тепле місце на півгодини.
- 2
Крок 2
Додати решту борошна (обов’язково просіяного!), сіль, яйце. Замісити пружне, туге тісто. Поставити його в тепле тихе місце на півтори-дві години — доки не збільшиться вдвічі.
- 3
Крок 3
Поки тісто підходить, перебрати, промити і варити до повної готовності горох (краще заздалегідь замочити його у холодній воді).
- 4
Крок 4
Зробіть пюре з гороху за допомогою товкачка або блендера, посолити.
- 5
Крок 5
Бекон або сало нарізати невеликими шматочками.
- 6
Крок 6
Очистити та дрібно нарізати цибулю.
- 7
Крок 7
Бекон обсмажити, постійно помішуючи, до рівномірного золотисто-рум'яного кольору, додати цибулю, смажити ще 2-3 хвилини, доки вона не золотиться. Додати до горохового пюре, перемішати.
- 8
Крок 8
Від теста відривати шматочки розміром з яйце, формувати лепешки, класти на них начинку і защипати пиріжки :)
- 9
Крок 9
Смажте на добре розігрітій сковороді з рослинною олією на повільному вогні з обох боків. Подавайте гарячими зі сметаною та часниковим соусом — просто розтерти часник з сіллю та водою і полити пиріжки. Або, як кажуть в Україні, смачної! :)