Пиріжки з бузковим джемом
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Багато хто з нас не знає, що ягоди бузини корисні й цілком придатні у їжу. Мої бабуся з України досить часто пекла такі пиріжки на початку осені, щастить, що далеко по ягоди ходити не треба було. На подвір'ї ріс величезний кущ бузини. Ягоди бузини дуже соковиті, і пиріжки виходили надзвичайно смачними. Пропоную й вам рецепт приготування пиріжків із бузиною. Він зовсім не складний, найголовніше — добре защипнути краї пиріжків, щоб сік із начинки не витікав. Читаємо рецепт, запасаємося інгредієнтами й піч. 1. Розчиняємо у теплому молоці 1 столову ложку цукру та розведемо дріжджі. 2. Збиваємо яйця з 2 столовими ложками цукру, один жовток залишаємо для змащування пиріжків. Додаємо розтоплене, але не гаряче масло, сіль, ванілін і добре перемішуємо. 3. Додаємо розчин дріжджів, перемішуємо, потім підсипаємо борошно і вимішуємо тісто. Накриваємо тісто і ставимо в тепле місце приблизно на годину. 4. Ягоди бузини моємо, даємо стечи воді. Потім додаємо до них цукор і крохмаль і перемішуємо. Начинка для пиріжків готова. 5. Коли тісто збільшиться в об’ємі вдвічі, обминаємо його і ділимо на 20–25 частин. З кожної частини робимо лепешку, в центр викладаємо начинку з ягід бузини і ретельно защипуємо краї. 6. Вистилаємо протиній папером для випічки і викладаємо на нього пиріжки. Даємо пиріжкам постояти хвилин 20–25 і потім змащуємо верх жовтком, розведеним з водою або молоком. 7. Випікаємо пиріжки в розігрітій до 200 градусів духовці до готовності. Пиріжки краще їсти трохи остиглими, інакше можна обпектися гарячим сиропом із ягідної начинки. Випічка готова. Подавайте до столу.