Пиріжки з баклажанами, грибами та м'ясом
Опис
Домашня випічка до чаю. Можна приготувати начинку з відвареним м'ясом, пропустивши його через м'ясорубку і додавши смажені гриби та баклажани з цибулею. Так буде менш жирно. Але варіант з фаршем смачніший. Спробуйте, пиріжки з ніжного тіста з соковитою начинкою — це смачно.
Інструкція
- 1
Крок 1
Для приготування тіста в теплій воді розчитайте сіль і цукор, додайте борошно, перемішане з дріжджами, влійте масло і замісіть м’яке тісто. Воно буде трохи липким, але не варто набивати його борошном. Я вимішую тісто в хлібопічці. Після замісу дайте тісту піднятися у об’ємі втроє.
- 2
Крок 2
Поки тісто підходить, приготуйте начинку. Обсмажте на сковороді цибулю та баклажани в невеликій кількості олії до золотистого кольору.
- 3
Крок 3
Додайте гриби і смажте все разом до підрум’янення грибів.
- 4
Крок 4
Додайте фарш і смажте до крихкості. Посоліть і поперчіть за смаком. Влийте півсклянки води і тушкуйте начинку до випаровування рідини. У мене начинка вийшла жирною, і я додала півсклянки кус-кусу. Охолодіть начинку.
- 5
Крок 5
Тісто підросло, розділіть його на невеликі кульки. Руками без качалки розімніть ніжне тісто в ліпешку, викладіть начинку і защипніть круглий пиріжок.
- 6
Крок 6
Викладіть пиріжки защипами вниз для підйому. Не забудьте накрити серветкою або рушником, щоб не підвітрилися.
- 7
Крок 7
Смажте пиріжки партіями у добре розігрітій олії на середньому вогні, перевертаючи, до готовності. Кладіть на сковороду спочатку защипом вниз. Викладайте на паперові рушники для видалення зайвого масла.
- 8
Крок 8
Подавайте гарячими — з полум’я, з жару! Однак і теплими, і холодними пиріжки з цього тіста все одно смачні!