Пиріжки пряні
Опис
Домашня випічка до чаю. Пряження — один із найдавніших видів обсмажування в українській кухні. Під ним розуміється смаження у великій кількості олії. При цьому продукт не «плаває» в олії, а контактує з дном сковороди. Слово «жарити» у ті далекі часи не знали, і така теплова обробка страв називалася пряження. Саме такі пиріжки ми сьогодні приготуватимемо Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Візьміть усі інгредієнти для приготування пряних пиріжків.
- 2
Крок 2
Свіжі дріжджі розкришіть у миску.
- 3
Крок 3
Посипте сіль і цукор.
- 4
Крок 4
Налийте теплу воду, тепле молоко та рафіновану соняшникову олію.
- 5
Крок 5
Висипте просіяне борошно.
- 6
Крок 6
Замісіть м’яке, еластичне тісто.
- 7
Крок 7
Накрийте тісто харчовою плівкою і поставте в тепле місце. Через годину воно значно збільшиться в об’ємі.
- 8
Крок 8
Поки тісто підходить, приготуйте начинку для пиріжків. Цибулю очистіть, помийте і наріжте. Потім обсмажте на сковороді до золотистого кольору.
- 9
Крок 9
Картоплю очистіть, помийте. Залийте водою і поставте на плиту. Варіть до готовності. Потім воду злийте і розімніть у пюре. Додайте смажену цибулю.
- 10
Крок 10
Шампіньони очистіть, помийте і піджарте. Додайте у картопляне пюре з цибулею.
- 11
Крок 11
Начинку посоліть і поперчіть за смаком, перемішайте.
- 12
Крок 12
Підняте тісто обм'яти і розділіть на кульки вагою 50 грам.
- 13
Крок 13
Кожен шарик розкачайте у лепешку. На середину викладіть начинку.
- 14
Крок 14
Зліпіть краї ліпки, формуючи пиріжок.
- 15
Крок 15
У сковороду налийте рафіновану соняшникову олію. Добре її нагрійте і викладіть пиріжки.
- 16
Крок 16
Смажте пиріжки з обох боків до золотистої скоринки.
- 17
Крок 17
Пряжені пиріжки з картоплею, цибулею та грибами готові.
- 18
Крок 18
Подавайте пиріжки до будь‑яких перших страв, а також з бульйоном або чаєм.