Пиріжки постні з грибами
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Щоб приготувати постні пиріжки з грибами, потрібні будь-які гриби: шампіньйони, вешенки, лисички, білі гриби. Для зв'язування грибів у пиріжках також можна додавати як картоплю, так і капусту, смажений цибулю. Подавайте охолодженими або трохи теплими.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Підготуємо продукти. У мене шампіньйони заморожені, попередньо їх розморожувати не потрібно. Також смачною виходить начинка з суміші різних грибів.
- 2
Крок 2
2. Щоб грибна начинка не кришилася, я додам картопляне пюре. Тому ставимо варитися картоплю у невеликій кількості солоної води. Варимо до повної готовності.
- 3
Крок 3
3. Гриби відправляємо смажитися на ложці рослинної олії.
- 4
Крок 4
4. Готове пюре з'єднуємо з смаженими грибами, солимо, перчимо, можна додати зелень.
- 5
Крок 5
5. Змішуємо. Начинка готова. Жир від смаження грибів теж виливаємо в начинку.
- 6
Крок 6
6. Переходимо до тіста. Розчиняємо в теплій воді дріжджі з сіллю та цукром. Температура води — 40 градусів. Не вище, щоб не загинути живі бактерії.
- 7
Крок 7
7. Додаємо яйце та оцет. Змішуємо ложкою.
- 8
Крок 8
8. Додаємо пшеничне борошно і замішуємо тісто. Не тверде.
- 9
Крок 9
9. Готове тісто змащуємо жиром і нещільно зав'язуємо у пакет. Залишаємо в теплому місці на 15 хвилин для підйому.
- 10
Крок 10
10. Коли тісто підійде, ви побачите, що воно трохи збільшиться. Розділіть його на частини, розмір шматочків — на ваш смак. Кожен шматочок розтягніть пальцями по столу, змащеному маслом. Руки також змастіть маслом.
- 11
Крок 11
11. Викладаємо начинку. І заклеюємо край.
- 12
Крок 12
12. Шов пиріжка втискаємо всередину, притискаючи долонею. Залишаємо пиріжки на 10 хвилин, щоб підійшли.
- 13
Крок 13
13. Розігріваємо олію. Акуратно викладаємо пиріжки і смажимо.
- 14
Крок 14
14. Смажуємо з обох боків, кілька разів перевертаючи, щоб рівномірно просмажилися.
- 15
Крок 15
15. Трохи охолоджені пиріжки можна скласти в каструлю. Зберігати під кришкою. Подавати зі сметаною. Смачного!