Пиріжки на кефірі (з картоплею та печінкою)
Опис
Якщо ви любите домашню випічку, то раджу приготувати пиріжки за цим рецептом. Вони виходять пухнастими, м'якенькими і дуже смачними. Як показує практика, з печінкою та картоплею пиріжки на тісті з кефіру виходять найсмачнішими, але це справа смаку. Спробуйте будь-яку начинку. Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Цього разу я вирішила приготувати тісто не на сироватці, а на кефірі. Взяла жирність 2,5%. Дуже задоволена результатом, адже тісто вийшло, як пір'я. Отже, все по порядку.
- 2
Крок 2
2. Беремо глибоку ємність і виливаємо в неї кефір. Я люблю замішувати тісто у великій пластиковій мисці (вона не холодна і не впливає температурою на тісто). Якщо ви працюєте з дріжджовим тістом, цей момент теж дуже важливий.
- 3
Крок 3
3. Додаємо сіль і цукор за смаком. На вказану кількість кефіру в мене в середньому виходить по 1 чайній ложці приблизно.
- 4
Крок 4
4. Додаємо соду, гасимо її оцтом.
- 5
Крок 5
5. В останню чергу додаємо борошно і починаємо замішувати тісто. А тим часом, поки готується тісто, можна поставити на плиту картоплю та печінку. Ці інгредієнти варяться приблизно однаково.
- 6
Крок 6
6. Печінку після закипання варити лише 20 хвилин. Після цього її потрібно охолодити. Найсмачніша начинка з яловичої печінки.
- 7
Крок 7
7. Застуджену печінку натираємо на дрібній терці та відставляємо. А тепер займемося картоплею.
- 8
Крок 8
8. Картоплю зваріть до готовності, після чого злийте воду. Тепер її потрібно розтерти без додавання води.
- 9
Крок 9
9. Підсмажте на рослинній олії дрібно нарізаний цибулю, після чого додайте її до начинки.
- 10
Крок 10
10. Тим часом наше тісто трохи постояло, тепер воно повністю готове до «роботи».
- 11
Крок 11
11. Подивіться, яким воно виходить у розрізі. Якщо замість кефіру ви візьмете кисле молоко, тісто вийде таким самим пухким. Наріжте його на частини, кожну частину подрібніть ще на дрібніші шматочки, після чого розкачайте у круглу форму.
- 12
Крок 12
12. Тим часом наша начинка трохи остигла, і можна починати завертати пиріжки.
- 13
Крок 13
13. Начинки не шкодуйте. Тісто чудово ліпиться і не розходиться. На кожну розгорнуту частину викладіть начинку, після чого зліпіть пиріжок звичним способом.
- 14
Крок 14
14. Смажте на рослинній олії з обох боків до рум'яного кольору.
- 15
Крок 15
15. Пиріжки на кефірі (з картоплею та печінкою) ідеально смачні гарячими і навіть холодними.