Пиріжки на картопляному відварі
Опис
Домашнє випікання до чаю. Пиріжки на картопляному відварі виходять не гірші, ніж на молоці. Їх також можна робити на кефірі, сироватці або на простокваші. Картопляний відвар має крохмальну основу. Тісто виходить тягучим, не рветься. Мені подобається цей варіант, тим більше що начинка і відвар — картопляні, тобто це досить економно. Подавайте охолодженими або трохи теплими.
Інструкція
- 1
Крок 1
Очищаємо картоплю від шкірки. Якщо ви робите пиріжки з картопляною начинкою, то простіше зварити вже очищену картоплю. А взагалі можна варити і в мундирі, особливо, якщо картопля молоденька.
- 2
Крок 2
З відвареного картоплі зливаємо відвар. Нам знадобиться 450 мл. Наливаємо з них 200 мл. Кладемо туди дріжджі, цукор і півчайної ложки солі. Розчиняємо все. Додаємо пару яєць. Збиваємо.
- 3
Крок 3
Насипаємо через сито 1 склянку борошна. Замішуємо опару. Накриваємо рушником і ставимо в тепло на 2 години.
- 4
Крок 4
Коли опара підніметься, досипаємо решту борошна через сито. Доливаємо картопляний відвар. Замішуємо тісто. Знову ставимо в тепле місце на 3 години, поки не підніметься. Одночасно готуємо начинку. Картоплю робимо пюре. Цибулю нарізаємо та смажимо на сковороді. Змішуємо пюре з цибулею. Солимо, перчимо. З піднявся тіста починаємо ліпити пиріжки.
- 5
Крок 5
Розігріваємо сковороду з олією. Викладаємо пиріжки і смажимо з обох боків на середньому вогні. Вони повинні підніматися прямо в сковороді. Можна накрити кришкою.
- 6
Крок 6
Смажені пиріжки на картопляному відварі вийшли надзвичайно апетитними! Їх одразу розхопили, сім'я якраз зголодніла! І вам теж!