Пиріжки на айрані
Опис
Ідеально підходить до чаю та кави. При замішуванні тіста борошно додавайте двічі. Спочатку всипте велику частину, перемішайте і поступово додайте другу. Тісто має вийти м’яким. Але при формуванні пиріжків воно не липне до рук і столу. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
Оскільки тісто готується швидко, зробіть начинку. Цибулю наріжте дрібніше і обсмажте до готовності в 50 мл. рослинної олії.
- 3
Крок 3
Печінку наріжте крупними шматками, додайте до цибулі. Обсмажте все разом до готовності печінки.
- 4
Крок 4
Після подрібніть у блендері або на м'ясорубці з дрібною решіткою. Додайте відварений рис, сіль, перець. Перемішайте. Начинка готова.
- 5
Крок 5
Зробіть тісто. У чашу налийте айран, 100 мл рослинної олії, додайте сіль, цукор, яйце. Збийте виделкою.
- 6
Крок 6
Додайте борошно і розпушувач.
- 7
Крок 7
Замішуйте виделкою. Коли стане важко перемішувати, починайте мішати руками.
- 8
Крок 8
Готове тісто вийде м’яким, піддатливим і не липким до рук. Округліть тісто, покладіть у чашу, накрийте рушником і залиште на 30 хвилин при кімнатній температурі.
- 9
Крок 9
Після закінчення часу тісто розділіть на частини. У моєму випадку вийшло 11 заготовок по 50 грамів кожна.
- 10
Крок 10
З кожної частини зробіть ліпешку, викладіть столову ложку з горкою начинки і зліпіть пиріжок. Ретельно скріпляючи шов.
- 11
Крок 11
Розігрійте рослинну олію і обсмажте пиріжки на помірному вогні з обох боків. В середньому з кожного боку по 4 хвилини.
- 12
Крок 12
Рівень масла має доходити до середини пиріжка, тоді він покриється рівномірною скоринкою з дрібними бульбашками.
- 13
Крок 13
Готові пиріжки переложіть на тарілку або у вазочку, застелену паперовим рушником або серветками. Подавайте на стіл злегка охолодженими.
- 14
Крок 14
Готово. Подавайте до столу.