Пиріжки бомбочки
Опис
Ступінь прожарки RARE відповідає сирій, тому не лякайтеся, якщо для приготування пиріжків котлети будуть золотисті ззовні та сирі всередині — саме так і має бути. Ці пиріжки-бомбочки чудово підійдуть для шумних посиденьок із компанією, або просто, якщо хочете здивувати свою другу половинку чи родину. Думаю, до таких пиріжків дуже доречно подати картоплю фрі з кількома соусами для різноманітності. Можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Цибулевий соус. У сковороді на середньому вогні розтопіть вершкове масло. Додайте 2 дрібно нарізані цибулини та трохи обсмажте. Додайте дрібно нарізаний часник, цукор, вино, оцет і варіть, поки кількість рідини не зменшиться і не загустіє.
- 2
Крок 2
Начинка. У мисці змішайте фарш, 1 дрібно нарізаний цибулю, 1 яйце та дрібно натерту моркву до однорідної консистенції. Розділіть суміш на чотири частини. Злегка змочіть руки та акуратно сформуйте з чотирьох частин кульки. Використовуючи долоню, обережно придавіть кожен кульок у плоску котлету. Перекладіть на тарілку, накрийте кришкою та поставте в холодильник на 30 хвилин.
- 3
Крок 3
Розігрійте духовку до 180 °C. Нагрійте слегка змащений маслом противень. Як тільки противень достатньо нагріється, викладіть на нього отримані котлети і обсмажте їх з двох боків до золотистого кольору. Переконайтеся, що ступінь прожарки котлет — RARE. Готові котлети охолодіть.
- 4
Крок 4
Розкачайте пласти тіста на слабко посипаній борошном поверхні. Використовуючи широку круглу склянку (трохи більшу за діаметром, ніж котлети), виріжте 8 кружечків. На кожні 4 частини кружечків викладіть по охолодженій котлеті, а зверху — цибулевий соус.
- 5
Крок 5
Збийте 1 яйце з водою і змастіть краї решти кружечків. Переверніть кружечки і змазаними краями всередину защипніть кожен пиріжок. Залишеною яєчною сумішшю змастіть верхівки кожного пиріжка і випікайте в духовці 20 хвилин до золотистого кольору.