Пиріг «Вишня під сніговою шапкою»
Опис
Шоколадний пудинг можна замінити столовою ложкою з горкою кукурудзяного крохмалю та однією‑двома ложками какао‑порошку. Творог можна залишити білим, додавши пару ложок цукру і ложку кукурудзяного крохмалю. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Обсмажені горіхи подрібніть не надто дрібно і змішайте з борошном, цукром, сіллю та содою. Викладіть суміш у чашу блендера і додайте шматочки розм’ятого масла. Подрібніть до крихти.
- 2
Крок 2
Додайте у тісто два жовтка і влійте лимонний сік, додавши до нього ложку‑другу води. Пробийте тісто до збирання в шар.
- 3
Крок 3
Викладіть тісто у підготовлену форму (краще роз'ємну) рівним шаром. Проколіть і випікайте у розігрітій до 200 градусів духовці до легкої скоринки.
- 4
Крок 4
Змішайте творог з шоколадним пудингом і цукром, додайте жовток і добре перемішайте. Начинка не повинна бути надмірно вологою!
- 5
Крок 5
Викладіть творожну начинку на корж, зверху викладіть попередньо розморожену і стеклу вишню, присипавши її крохмалем. Поверніть пиріг у духовку ще на 15 хвилин. Творог має схопитися по краях.
- 6
Крок 6
Залишкові білки збийте до м'яких піків. Додаючи цукор, збийте до жорстких піків. Влийте ароматизатор і ще раз збийте.
- 7
Крок 7
Покрийте пиріг збитими білками, ложкою зробіть узори.
- 8
Крок 8
Допечіть пиріг при 160 градусах до підрум’янення безе.
- 9
Крок 9
Дайте пирогу постояти у формі, потім викладіть на решітку і охолодіть, не накриваючи.
- 10
Крок 10
Смачніше залишити пиріг на ніч відкритим, щоб безе додатково підсохло і хрустіло по краях, і лише потім розрізати.