Пиріг у вигляді півня
Опис
Випічка готується просто і швидко. Щоб пиріг вийшов яскравим, додайте в тісто гарбузове пюре. Пиріг із гарбузом виходить яскравим, з пухнастим ароматним м'якушем. Начинку можна змінювати за смаком. Можна натерти яблуко, додати кориці та цукру, можна покласти варене м'ясо зі зеленим цибулею та яйцем. Під час дотримання посту ви легко можете замінити в тісті: молоко на воду, а 60 г вершкового масла — на 3 ст. л. рафінованої рослинної олії. Подивіться рецепт. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
З пергаменту виріжте шаблон у вигляді півня.
- 2
Крок 2
Приготуйте гарбузове пюре: заморожений або свіжий гарбуз зробіть пюре блендером.
- 3
Крок 3
Дріжджі розведіть у теплому молоці, додайте 1 ст. л. борошна, 1 ч. л. цукру і залиште в теплому місці до утворення пінної шапочки.
- 4
Крок 4
Просійте борошно в миску, додайте підійшові дріжджі, гарбузове пюре, цукор, усе перемішайте. Додайте розм'якшене масло та сіль, замісіть м'яке тісто, яке не липне до рук. Вимішуйте тісто не менше 10 хвилин.
- 5
Крок 5
Покладіть тісто в миску, змащену маслом, накрийте і поставте в тепле місце на 1 годину для підняття. Я використовую мультиварку. Режим «Мультиповар», температура — 35 градусів.
- 6
Крок 6
Через годину тісто збільшилося вдвічі.
- 7
Крок 7
Розділіть тісто на дві рівні частини. Розкачайте одну в овальну лепешку товщиною 0,5 см.
- 8
Крок 8
Накладіть на поверх лепешки заздалегідь підготовлений шаблон, трохи по його краю позначте фігуру півня.
- 9
Крок 9
Перенесіть лепешку на протинь, застелену силиконовим килимком або пергаментом для випічки. У центрі позначеної фігури намажте сливове варення (залишаючи до краю 1 см).
- 10
Крок 10
Накрийте другою лепешкою, за шаблоном виріжте за допомогою кухонних ножиць або гострого ножа фігуру півня. Ретельно притисніть краї, щоб джем не витік. Із обрізків виліпіть крило та око. Гострим ножем нанесіть надрізи, що імітують візерунок гребінця, дзьоба, борідки та пір'я на крилі та хвості. Зіницю можна прикрасити родзинкою. Залиште у теплому місці на 20 хвилин.
- 11
Крок 11
Розігрійте духовку до 180 градусів. Яєчний жовток змішайте з 1 ч. л. води. Змастіть цією сумішшю поверхню пирога. Випікайте в розігрітій духовці протягом 30-35 хвилин (до сухої зубочистки).
- 12
Крок 12
Зі шматочків тіста можна зліпити пиріжки у формі яйця. Я не змащувала їх жовтком, щоб вони були блідішими, ніж пиріг.
- 13
Крок 13
Охолодіть готовий пиріг на протині, а потім на решітці. на здоров'я!