Пиріг із свининою
Опис
Соковитий пиріг із свининою готується на пісочному тісті, і після охолодження його основа стає хрумкою, а начинка — ніжною на смак. Ви можете додати до начинки подрібнену зелень кропу, петрушки, кінзи або зеленого цибулю, а також свіжі помідори черрі або консервовані. Посипте пиріг сиром майже за 5 хвилин до готовності, щоб сирна скоринка встигла прогрітися. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально підходить до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте вказані інгредієнти. Використовуйте м'якоть свинини з невеликими прошарками сала. Наріжте її дрібними кубиками або шматочками.
- 2
Крок 2
Розігрійте на сковороді рослинну олію та викладіть свинину, посоліть. Смажте приблизно 5-8 хвилин до рум'яності. Очистіть цибулину, промийте і наріжте дрібними кубиками, додайте до м'яса. Смажте ще 3-4 хвилини.
- 3
Крок 3
Висипте мелену сушenu паприку та перемішайте. За бажанням можна додати й інші спеції або прянощі. Вимкніть нагрів.
- 4
Крок 4
Вбийте в глибоку миску куряче яйце, влийте рослинну олію та воду. Додайте сіль і збийте все вінчиком протягом 2-3 хвилин.
- 5
Крок 5
Висипте просіяне пшеничне борошно вищого ґатунку і вмішайте його частинами.
- 6
Крок 6
Приготовлене тісто спочатку буде крихким, вимісіть його приблизно 4-5 хвилин і помістіть у пакет або накрийте харчовою плівкою. Залиште на холоді на 15-20 хвилин для активації клейковини.
- 7
Крок 7
Після чого ще раз вимісіть тісто і розподіліть його по дну форми, заходячи і на бортики. Викладіть на тісто начинку з смаженої свинини.
- 8
Крок 8
Розігрійте духовку до 180 градусів. Збийте куряче яйце зі зігуром і влийте заливку на начинку. Поставте пиріг у духовку на 35-40 хвилин на середній рівень.
- 9
Крок 9
Після зазначеного часу натріть твердий сир на тертці з дрібними отворами і посипте ним пиріг зверху. Запікайте ще 5 хвилин.
- 10
Крок 10
Вийміть свинячий пиріг з духовки та форми й трохи охолодіть.
- 11
Крок 11
Наріжте пиріг на шматочки і подайте до столу з ароматним чаєм або теплою молоком.