Пиріг зі шпинатом і бринзою
Опис
Пиріг з бринзою й шпинатом можна готувати майже з будь-якого тіста: дріжджового, листкового, пісочного. У цьому рецепті я пропоную рецепт пирога з «швидкого» листкового тіста. Пиріг виходить досить великим, його розміри можна коригувати на свій розсуд, відповідно змінюючи пропорції.
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
У миску для замісу тіста налийте воду, додайте сіль, оцет, яйце, перемішайте.
- 3
Крок 3
Насипте борошно, замісіть тісто. Замішуйте руками хвилин 7–10 або 3–4 хвилини міксером. За потреби можна додати трохи борошна.
- 4
Крок 4
Розділіть тісто на 2 частини. Одну частину тіста розкочіть у пласт, змажте маргарином (або маслом).
- 5
Крок 5
Викладіть другий шар тіста, знову змастіть маргарином (або маслом).
- 6
Крок 6
Згорніть тісто в рулет.
- 7
Крок 7
Згорніть рулет з тіста «равликом».
- 8
Крок 8
Знову розкочіть тісто у пласт.
- 9
Крок 9
Складіть пласт тіста навпіл і зробіть ще одне поперечне складання.
- 10
Крок 10
Для приготування начинки облийте шпинат окропом.
- 11
Крок 11
Розігрійте сковороду, додайте оливкову та вершкову олію. Злегка обсмажте на олії дрібно нарізану цибулю й часник.
- 12
Крок 12
Покладіть на сковорідку шпинат, який попередньо слід відкинути на сито й дати стекти воді. Злегка підсмажте разом зі шпинатом.
- 13
Крок 13
Приготуйте форму для випікання, змастіть її вершковим маслом, злегка посипте борошном.
- 14
Крок 14
Розділіть тісто на 2 нерівні частини.
- 15
Крок 15
Додайте до шпинату яйце, посипте чорним перцем, додайте щіпку мускатного горіха. Солити не потрібно, бо в бринзі достатньо солі.
- 16
Крок 16
Розкачайте більший за розміром шматок тіста в пласт, перенесіть його у форму для випічки, викладіть начинку з шпинатом.
- 17
Крок 17
Зверху додайте бринзу, нарізану кубиками, зверху посипте зеленню петрушки та кінзи.
- 18
Крок 18
Накрийте другим пластом тіста, защіпніть краї, проколіть верх пирога виделкою. Випікайте пиріг 30-40 хвилин при температурі 200 градусів.
- 19
Крок 19
Перед подачею змажте пиріг вершковим маслом. Подавайте гарячим. Втім, цей пиріг і в холодному вигляді теж дуже смачний.
- 20
Крок 20
У процесі приготування бринза злегка розтопилася, усі смаки поєдналися, дуже смачно!