Пиріг з зубаткою
Опис
Пиріг зі зубаткою по-уральськи з картоплею, дуже простий у приготуванні. Як його приготувати дуже докладно вказано у покроковій інструкції Подавайте охолодженим або злегка теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
У тепле молоко додайте дріжджі, сіль, цукор, влійте рослинну олію, перемішайте.
- 3
Крок 3
Просійте борошно, замісіть тісто.
- 4
Крок 4
Накрийте тісто серветкою, поставте в тепле місце на 1,5 години, у процесі підйому зробіть два обминання кожні 30 хвилин, методом «розтягування і складання».
- 5
Крок 5
Поки тісто знаходиться на підйомі, займіться начинкою для пирога. Очистіть зубатку, наріжте на шматочки і покладіть у друшляк або сито, щоб максимально позбутися вологи, що міститься у рибі у великій кількості.
- 6
Крок 6
Тонко наріжте цибулю і потіміть до напівготовності з додаванням столової ложки жирних сливок або вершкового масла, трохи посоліть.
- 7
Крок 7
Очистіть і наріжте картоплю пластинками.
- 8
Крок 8
Розділіть тісто на три нерівні частини. Одна частина велика для дна пирога, друга менша — для верху. Невеликий кусок тіста залиште для прикраси.
- 9
Крок 9
Розкачайте в пласт найбільший шматок тіста, товщиною приблизно 0,5 см.
- 10
Крок 10
Викладіть тісто на лист для випікання, на тісто – кружки картоплі, не забудьте трохи посолити, на картоплю викладіть цибулю, поперчіть.
- 11
Крок 11
На цибулю викладіть шматочки риби, рибу теж трохи підсоліть.
- 12
Крок 12
Накрийте пиріг зверху пластом тіста, акуратно защипніть краї, якомога щільніше, щоб під час випікання не протікав сік.
- 13
Крок 13
З решти маленького шматочка тіста зробіть прикраси, це не обов’язково, за бажанням. Це дуже просто: розкачайте шматочок тіста і зробіть ножем надрізи.
- 14
Крок 14
Викладіть прикраси з тіста на пиріг, зробіть одне або два отвори, через які під час випікання буде виходити пар.
- 15
Крок 15
Зробіть «болтушку» з яєчного жовтка та столової ложки молока.
- 16
Крок 16
Змажте пиріг перед випічкою яєчною болтушкою. Випікайте при температурі 180‑200 градусів від 45 до 60 хвилин, готовність картоплі перевіряйте зубочисткою.
- 17
Крок 17
Готовий пиріг переложіть на блюдо, можна змастити шматочком вершкового масла.
- 18
Крок 18
Пиріг вийшов дуже смачним, з томленою картоплею, зі сливочним смаком і ніжною рибою. Дуже рекомендую приготувати, сім'я буде задоволена!