topfood.cloud
Всі рецепти
Пиріг із заварним кремом
Випічка

Пиріг із заварним кремом

60 хв4 порц.21 февр. 2026 г.

Опис

Для рецепту потрібен простий набір продуктів: домашнє жирне молоко, вершкове масло 82%, великі домашні жовтки, лимон, борошно, цукор і розпушувач. Спочатку потрібно приготувати крем, а потім тісто. Вершкове масло має бути охолодженим. Дивіться всі деталі в рецепті. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.

Інструкція

  1. 1

    Крок 1

    Крок 1

    Підготуйте інгредієнти. Відразу відміряйте потрібну кількість для тіста та начинки.

  2. 2

    Крок 2

    Крок 2

    Спочатку приготуйте заварний крем. Є класичний рецепт, але я готую так, як мені зручно. У каструлю викладіть жовтки, цедру лимона, цукор. Вінчиком добре розітріть.

  3. 3

    Крок 3

    Крок 3

    Додайте борошно до жовтків. Добре розтерті.

  4. 4

    Крок 4

    Крок 4

    Вливати молоко невеликими порціями, постійно перемішуючи вінчиком, щоб маса стала однорідною, без шматочків.

  5. 5

    Крок 5

    Крок 5

    Поставте яєчно-молочну суміш на середній вогонь і доведіть до кипіння, постійно перемішуючи крем вінчиком.

  6. 6

    Крок 6

    Крок 6

    Заварний крем доведіть до загущення. Зніміть з вогню. Трохи охолодіть. Для цього я заздалегідь набираю велику каструлю льодяною водою, ставлю каструлю в каструлю і охолоджую. Бійком постійно помішуйте, щоб на кремі не утворилася плівка.

  7. 7

    Крок 7

    Крок 7

    Теплий крем накрийте харчовою плівкою. Залиште поки що.

  8. 8

    Крок 8

    Крок 8

    Тепер приготуйте тісто, основу для пирога. Для цього помістіть у кухонний комбайн борошно, розпушувач, цукор, холодне вершкове масло.

  9. 9

    Крок 9

    Крок 9

    Увімкніть машинку на кілька хвилин, щоб утворилася однорідна крихта.

  10. 10

    Крок 10

    Крок 10

    У роз'ємну форму насипте 2/3 тіста (попередньо застеливши форму пергаментом), столовою ложкою сформуйте бортики (прижимаючи крихту тильним боком до бортика), рівномірно розподіліть крихти по дну.

  11. 11

    Крок 11

    Крок 11

    Столовою ложкою набирайте заварний крем і обережно викладайте у форму, щоб не зсунути крихти. Розрівняйте верх.

  12. 12

    Крок 12

    Крок 12

    Посипте рештою крихти зверху пирога. Поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин.

  13. 13

    Крок 13

    Крок 13

    Готовий пиріг охолодіть повністю у формі. Потім годинку в холодильнику.

  14. 14

    Крок 14

    Крок 14

    Вийміть із духовки та подавайте теплим або охолодженим.