Пиріг із замороженою вишнею та безе
Опис
Смачна випічка для всієї родини. За бажанням можна замінити ягоди вишні на полуницю або чорну смородину — вийде також неймовірно смачно! Дуже рекомендую, вам стовідсотково сподобається Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Усі інгредієнти підготуйте одразу ж. Заморожену вишню розморожувати не потрібно.
- 2
Крок 2
У чашу блендера насипте всю муку, додайте сіль, крижане масло, нарізане шматочками. Увімкніть пристрій приблизно на одну хвилину.
- 3
Крок 3
Дрібну крихту, що утворилася, висипте в просторну миску та додайте крижану воду.
- 4
Крок 4
Замішайте мʼяке тісто, яке не липне до рук. Тісто заокругліть, загорніть у харчову плівку і покладіть на полицю холодильника на 30 хвилин.
- 5
Крок 5
У каструлю викладіть заморожену вишню, додайте цукор, поставте на помірний вогонь і, помішуючи, дочекайтеся, поки цукор повністю розчиниться.
- 6
Крок 6
Вмішайте крохмаль і зачекайте, доки ягідна маса помітно загусне.
- 7
Крок 7
Зніміть із плити каструльку із загущеною ягідною масою й трохи охолодіть.
- 8
Крок 8
Тісто дістаньте з холодильника, трохи розкачайте качалкою, викладіть у форму, застелену пергаментом для випікання, формуючи бортики висотою приблизно 4 см. Вишневу масу викладіть на основу з тіста, вирівнюючи ложкою, відправте випікати в уже розігріту до 180 градусів на 35 хвилин.
- 9
Крок 9
Обережно розділіть яйця на білки та жовтки в різні мисочки — жовтки для пирога нам не знадобляться.
- 10
Крок 10
Збийте білки до стійких піків, під час збивання поступово додавайте цукрову пудру.
- 11
Крок 11
Дістаньте форму з основою та ягідним шаром з духовки.
- 12
Крок 12
Меренгою наповніть кондитерський мішок з улюбленою насадкою та відсадьте на поверхню ягідного шару невеликими порціями, відправте пиріг випікатися ще приблизно на 15–20 хвилин і зменште температуру нагріву до 150 градусів.
- 13
Крок 13
Готовий пиріг трохи охолодіть і подавайте до столу.
- 14
Крок 14
Випічка готова. Подавайте до чаю.