Пиріг з яблуками та вершковим сиром
Опис
Пиріг трохи нагадує популярний чізкейк, тому подавати його варто лише після охолодження, а краще взагалі поставити в холодильник на кілька годин. Яблука можна використовувати червоні або зелені, кислі або солодкі. Вершкову начинку (з вершкового сиру) можна зробити солодкою, якщо яблука виявилися кислими, або нейтральною, щоб зберегти смак. Можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Змішайте дріжджі, цукор, сіль, ½ склянки борошна в мисці за допомогою міксера, відставте миску в сторону. Розтопіть вершкове масло, додайте до нього яєчний жовток і збивайте, в іншій ємності змішайте яєчний білок і кефір, після цього з'єднайте обидві рідини в мисці і ретельно перемішайте, додайте 1 чайну ложку ванільного екстракту і знову перемішайте. З'єднайте борошняну суміш із кефірною.
- 2
Крок 2
2. Встановіть насадку-гачок на міксері та на повільній швидкості додавайте по одній столовій ложці ½ склянки борошна. Замішуйте, доки тісто не стане м’якким і не перестане прилипати до стінок, потім ввімкніть середню швидкість і продовжуйте замішувати ще 7 хвилин, доки поверхня тіста не стане гладкою. Накрийте тісто кришкою і поставте підніматися в тепле місце на 2 години.
- 3
Крок 3
3. Змастіть круглу форму маслом і розітріть за допомогою пензлика. Викладіть тісто у форму, сформуйте бортики. Вимийте та почистіть яблука від шкірки, наріжте їх тонкими дольками, потім змішайте з лимонним соком, медом і викладіть у форму.
- 4
Крок 4
4. Марципан наріжте тонкими скибочками і викладіть поверх яблучного шару.
- 5
Крок 5
5. Змішайте сиру масляну з цукровою пудрою, рештою ванільного екстракту, цедрою лимона, взбийте все блендером. Вилийте отриману начинку на марципан і, обертаючи форму, розподіліть її по всій поверхні.
- 6
Крок 6
6. Залиште форму на 20 хвилин, потім поставте в розігрітий до 160-170 градусів духовой шаф на 40 хвилин.
- 7
Крок 7
7. Готовий пиріг охолодіть перед подачею на стіл, потім або насолоджуйтеся ним відразу, або поставте в холодильник.