Пиріг з вишневим варенням
Опис
Смачна випічка для всієї родини. 1. Беремо каструльку, перекладаємо туди вишневе варення, додаємо воду і половину цукру. Приблизно 10 хвилин варимо на повільному вогні, щоб ягоди трохи розм’якли. Знімаємо з вогню, охолоджуємо. 2. Розігріваємо духовку до 180 градусів. Форму для випікання змазуємо вершковим маслом і трохи посипаємо борошном (всього‑навсього трохи). 3. Беремо міксер, кладемо в чашу міксера вершкове масло, половину цукру і щіпку солі. Приблизно 3 хвилини збиваємо до однорідної консистенції. Потім додаємо в масу 3 жовтки, знову збиваємо до однорідності. Додаємо ванілін і знову ретельно збиваємо. 4. В іншій посуді змішуємо борошно, розпушувач і трохи солі. Вливаємо в цю суміш молоко і добре перемішуємо. Отримане тісто змішуємо зі сумішшю вершкового масла і жовтків з третього пункту. 5. Беремо ще одну каструльку, змішуємо 3 яєчних білка з винним оцтом. Перемішуємо до стану, коли білки стануть однорідною білою рідиною, але не до стану піни. Приблизно третину збитих білків додаємо до тіста, перемішуємо, і вуаля – наше тісто готове. 6. Залишається перелити тісто у форму для запікання, зверху полити тісто невеликим шаром вишневого варення і посипати цукром. Випікаємо 45‑50 хвилин, доки пиріг не набуде характерного золотистого кольору. Найпростіше перевіряти готовність пирога сірником або зубочисткою – якщо вона легко виходить з пирога, то пиріг готовий, а якщо до неї прилипне тісто – значить, випікаємо далі. 7. Смачного! :)