Пиріг з качкою та грибами
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. 1. Змастити форму для випічки пирога маслом. Укласти 1 корж на дно. 2. Посолити качку меленним перцем. 3. Поставити скороварку на сильний вогонь. Налити рослинну олію. Викласти ніжки качки (шкіркою вниз). Обсмажити до рум'яної скоринки з обох боків. 4. Зменшити вогонь. Додати нарізаний цибулю, смажити протягом 1–2 хвилин. Додати часник і смажити ще кілька хвилин. 5. Додати апельсинову цедру, курячий бульйон, трипл сек, тим'ян та сіль. 6. Закрити кришкою та тушкувати 35–40 хвилин. 7. Зпустити пару. Викласти ніжки качки, відокремити м'ясо від кісток. Видалити апельсинову цедру. 8. У сковороді розтопити вершкове масло. Додати оливкову олію та цукор. Обсмажити цукор до золотистого кольору, постійно помішуючи. 9. Додати нарізаний цибулю. Смажити до легкого золотистого кольору. Додати гриби та сіль. Готувати протягом 5 хвилин. 10. Влити вино та курячий бульйон. Варити 15 хвилин. Більша частина рідини повинна випаруватися. 11. Додати кукурудзу та горошок. Продовжувати готувати близько 5 хвилин. 12. Додати м'ясо качки та трохи жиру зі скороварки. Посолити та поперчити за смаком. 13. Додати хліб, нарізаний кубиками. Викласти начинку для пирога в форму для випічки. Зверху накрити 2-м коржем. Зробити надріз у формі хреста для виходу пари. 14. Випікати в духовці приблизно 10–15 хвилин. Подавати одразу. Випічка готова. Подавайте до столу.