Пиріг з творогом і абрикосами
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Обов’язково врахуйте, що всі інгредієнти мають бути кімнатної температури, тоді тісто та начинка вийдуть пухкими та однорідними. Якщо у вас немає блендера, протріть творіг крізь сито — він має вийти максимально ніжним. За потреби додайте до начинки трохи вершкового сиру. Абрикоси можна замінити стиглими сливами, грушами, яблуками або ягодами (малиною, чорникою та смородиною). Готовий охолоджений пиріг за бажанням прикрасьте цукровою пудрою. Подавайте охолодженим або трохи теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Підготуйте сирний шар: сир змішайте з цукром, ванільним цукром, вершковим маслом і манкою за допомогою блендера. За необхідності додайте трохи сметани.
- 2
Крок 2
2. Додайте яйця і слабо перемішайте до однорідності. Приготуйте тісто: м'яке вершкове масло змішайте з цукром протягом 5-7 хвилин. Додайте ванільний цукор, сіль і яйце.
- 3
Крок 3
3. Знову перемішайте міксером до однорідності. Знову додайте яйце та збийте масу міксером протягом 2-3 хвилин до розчинення цукру. Просіяне борошно змішайте з крохмалем та розпушувачем.
- 4
Крок 4
4. По черзі додайте згущене молоко та суху суміш до масляної суміші, кожного разу легенько перемішуючи тісто лопаткою (не перемішуйте занадто, тісто має вийти грудким і неоднорідним). Суху суміш потрібно додати першою та останньою.
- 5
Крок 5
5. Форму розміром 22х30 см вистеліть пергаментом і викладіть туди тісто, рівномірно розподіливши його по дну. Зверху розподіліть творожний шар і викладіть нарізані абрикоси.
- 6
Крок 6
6. Поставте торт у розігріту до 170 градусів духовку на 70 хвилин. Готовність перевірте дерев'яною шпажкою.