Пиріг із тріскою
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Для приготування пирога підійде будь-яка біла риба, а також червона (лосось, семга, форель тощо). У цьому рецепті використовую копчену тріску, що робить смак випічки ще цікавішим. Пиріг можна подавати до чаю або з овочевим салатом. Подавати до столу зазвичай подаю вже охолодженим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Пікшу викладіть у сотейник, влийте молоко і покладіть лавровий лист. Поставте посудину на вогонь і варіть 5 хвилин на слабкому вогні після закипання. Вийміть рибу, зніміть шкіру, розберіть філе на шматочки. Молоко не виливайте.
- 2
Крок 2
У каструлі розтопіть вершкове масло, додайте оливкову олію і обсмажте дрібно нарізаний порей (лише білу частину), додайте борошно і перемішайте, готуйте 1 хвилину. Влийте молоко (в якому варилася риба), перемішайте і варіть 2 хвилини.
- 3
Крок 3
3 яйця заздалегідь зваріть укрутую, натріть сир на дрібній тертці, наріжте дрібно петрушку. Додайте всі інгредієнти, включаючи рибу, в каструлю з молоком і цибулею. За смаком додайте сіль та спеції. Коли молоко з начинки для пирога майже випариться, вимкніть вогонь і залиште охолоджуватися.
- 4
Крок 4
Тісто розкачайте тонко. Форму для запікання вистеліть пергаментом, викладіть один аркуш тіста, на нього покладіть начинку і розподіліть, відступаючи від кожного краю по 2 сантиметри.
- 5
Крок 5
Збийте 1 яйце і змастіть ним решту країв, накрийте другим аркушем тіста і притисніть краї, щоб вони склеїлися. Змастіть верх пирога яйцем.
- 6
Крок 6
Випікайте в розігрітій до 200 градусів духовці 25-30 хвилин, потім вийміть із духовки та охолодіть. Подавайте торт до столу охолодженим.