Пиріг із сухофруктами з дріжджового тіста
Опис
Випічка готується просто і швидко. Пиріг із сухофруктами готується легко для тих, хто знайомий із цим тістом. У принципі, це справа досвіду, і нічого складного тут немає. Для кулінарів-початківців у рецепті подано детальний опис кожного кроку з фотографіями. Сухофрукти беріть будь-які на свій смак. Великі, як-от чорнослив, інжир, курагу, потрібно нарізати. Дріжджі підійдуть як свіжі, так і сухі, яких знадобиться 7–8 грамів. Час випікання пирога й температуру добирайте індивідуально під вашу духовку. У когось і 180 градусів замало, а в когось за цієї температури все згорить. Пиріг дуже смачний, пухкий, ароматний. А сухофрукти не дають соку, тому він не витікає з пирога. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти для приготування пирога із сухофруктами.
- 2
Крок 2
У миску або чашу міксера розкришіть пресовані дріжджі.
- 3
Крок 3
Влийте в дріжджі тепле молоко і насипте столову ложку цукру. Дайте постояти 10-15 хвилин, поки дріжджі трохи спіняться.
- 4
Крок 4
Додайте розтоплене вершкове масло. Якщо воно гаряче, то трохи охолодіть. Додайте сіль, ванільний цукор і ще 4 столові ложки цукру.
- 5
Крок 5
Поступово всипте просіяне борошно.
- 6
Крок 6
Замісіть м’яке тісто. Викладіть у миску і поставте в тепле місце.
- 7
Крок 7
За годину-півтори тісто збільшиться в об’ємі у два-три рази.
- 8
Крок 8
Дістаньте тісто з миски й обімніть. Розділіть на дві частини. Одна частина повинна становити 2/3 тіста, а інша — 1/3 частину тіста.
- 9
Крок 9
Третю, меншу частину тіста розділіть на три рівні частини.
- 10
Крок 10
Кожну частину розкачайте в невеликий прямокутник. З одного боку зробіть надрізи на тісті. Сухофрукти, у мене це родзинки та в’ялена журавлина, заздалегідь залийте гарячою водою й дайте постояти 15–20 хвилин. Після цього воду злийте, а сухофрукти просушіть. Порцію сухофруктів викладіть на тісто, як показано на фото.
- 11
Крок 11
Потім згорніть рулетом.
- 12
Крок 12
З'єднайте кінці рулету.
- 13
Крок 13
Так само вчиніть ще з двома частинами тіста. Викладіть їх у центр форми для запікання.
- 14
Крок 14
Більшу частину тіста розкачайте у великий прямокутник. Зробіть надрізи та викладіть сухофрукти.
- 15
Крок 15
Згорніть рулетом.
- 16
Крок 16
Викладіть у форму для запікання. Накрийте харчовою плівкою і дайте постояти в теплі 25-30 хвилин. Після змастіть яйцем і відправте в духовку.
- 17
Крок 17
Випікайте пиріг у духовці, розігрітій до 180 градусів, 45-50 хвилин.
- 18
Крок 18
Пиріг із сухофруктами з дріжджового тіста готовий. Заварюйте чай і подавайте до столу.