Пиріг з шоколадною начинкою та зефіровим наповненням
Опис
Перед цим ніжним тістечком просто неможливо стійти
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Розігрійте духовку до 175 градусів і поставте противень на середню поличку. Злегка змастіть форму для пирога маслом. Змішайте всі інгредієнти для пирога в мисці та викладіть у форму, рівномірно притискаючи тісто до поверхні. Випікайте до утворення хрумкої скоринки, від 12 до 15 хвилин, потім охолодіть до кімнатної температури, близько 45 хвилин.
- 2
Крок 2
2. Тим часом приготуйте шоколадний крем. Підсмажте мигдаль на протині при 175 градусах протягом приблизно 5 хвилин, доки не з'явиться аромат. Дрібно наріжте і відкладіть убік.
- 3
Крок 3
3. Дрібно нарізати гіркий шоколад. Викласти шоколад у велику миску. Збити вершки тільки до кипіння в каструлі, потім залити гарячими вершками шоколад. Дати постояти 1 хвилину, потім легенько збити, доки шоколад не розтане і суміш не стане однорідною.
- 4
Крок 4
4. Злегка збити яйце та щіпку солі, додати до шоколадної маси разом з мигдалем і шоколадними трісками. Вилити шоколадний крем на тісто. Накрити краї пирога фольгою та випікати близько 25 хвилин. Охолодити пиріг до кімнатної температури, поки начинка не загусне, близько 1 години.
- 5
Крок 5
5. Приготувати безеоподібну начинку. Залийте желатин 1/4 склянки холодної води у великій глибокій мисці та дайте постояти близько 1 хвилини. Змішайте цукор, кукурудзяний сироп, щіпку солі та решту 1/4 склянки води в каструлі. Доведіть до кипіння на помірному вогні, помішуючи, доки цукор не розчиниться, потім варіть близько 6 хвилин.
- 6
Крок 6
6. Збийте желатинову суміш електричним міксером на середній швидкості, потім обережно влийте її в гарячий сироп і перемішайте. Збільште швидкість до максимальної та продовжуйте збивати, доки об'єм суміші не збільшиться втричі та не загустіє — приблизно 5 хвилин. Додайте ванілін і збийте.
- 7
Крок 7
7. Рівномірно розподілити зефірну начинку поверх шоколадного крему, щоб вона покривала всю його поверхню. Поставити торт у холодильник на 1 годину, потім обгорнути плівкою, змащеною маслом (бічниною з маслом донизу), і поставити в холодильник на 3 години.
- 8
Крок 8
8. Викласти пиріг на протинь. Накрити краї фольгою та запікати 3-4 хвилини, доки маршмеллоу не стане золотистого кольору. Охолодити пиріг на стелажі 10 хвилин. Великим ножем, змоченим у гарячій воді, розрізати пиріг на шматки.