Пиріг із лососем і рисом
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Пироги з різноманітними начинками завжди були невід'ємною частиною російської кухні, а на Заході пиріг із лососем і рисом навіть називають — російським пирогом. Для приготування пирога з лососем і рисом я беру слабосолоний лосось (за потреби просто посоляю), готовий варений рис (вихідна кількість — приблизно чверть склянки) та яйця. Петрушка й кріп чудово поєднуються з усіма інгредієнтами. До речі, тісто я купую звичайне схематичне (готове), дріжджове чи ні — це не важливо. Дивіться далі рецепт
Інструкція
- 1
Крок 1
Якщо у вас заморожене тісто, попередньо розморозте його. Тим часом обсмажте на олії подрібнений цибулю до прозорості. Потім додайте до неї варений рис, зелень, спеції за смаком, лимонний сік. Все разом смажте 3 хвилини, можна 5. Починаємо збирати пиріг: на протиню покладіть пергамент. Тісто, якщо воно ціле, розділіть на 2 частини. Розкачайте одну частину, викладіть її на пергамент. Першим шаром буде рис із цибулею та зеленню. Залиште місце по краях: воно для з'єднання.
- 2
Крок 2
Лосось наріжте однаковими шматочками і рівномірно викладіть поверх рису. За бажанням можете посипати сіллю та перцем.
- 3
Крок 3
Варені яйця натріть на великій тертці або просто наріжте дрібно. Посипте ними лосося. Сире яйце розбийте і збийте, змастіть ним краї тіста. Розкачайте іншу частину тіста, викладіть зверху, щільно з’єднавши краї, де змазано яйцем. Можна зробити бортики, якщо не довіряєте такому з’єднанню.
- 4
Крок 4
Змастіть верх рештою яйця, зробіть кілька отворів на поверхні, поставте пиріг у духовку на півгодини (або 35 хвилин) при 200 градусах. Запікайте до появи приємного золотистого кольору.
- 5
Крок 5
Готовий пиріг із лососем і рисом можна подавати зі сметаною. Він виходить дуже ситним і соковитим.