Пиріг з рибою
Опис
Рецепт, випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні продукти для тіста. Борошно просійте і змішайте з сіллю та цукром.
- 2
Крок 2
Розтопіть вершкове масло, з'єднайте в глибокій мисці зі збитою вершковою сироваткою, яйцем, водою та содою, погашеною лимонним соком (1 ст. л.). Просійте в миску сухі інгредієнти, швидко замісіть м'яке пружне тісто. Сформуйте з тіста кулю, обгорніть харчовою плівкою та поставте в холодне місце.
- 3
Крок 3
Підготуйте необхідні продукти для начинки. Овочі очистіть, помийте. Картоплю зваріть до готовності. Рибу очистіть від решток луски, промийте у прохолодній воді, обсушіть. Зніміть з кісток, видаліть шкіру. Кидьте кістки та шкіру риби у киплячу воду, зваріть рибний бульйон.
- 4
Крок 4
Варений картоплю розім'яніть у пюре і змішайте з подрібненим кропом. Цибулю наріжте якомога дрібніше. Рибу наріжте дрібними кубиками.
- 5
Крок 5
Тісто розділіть на дві частини: більшу і меншу. Кожну розкачайте у тонкий пласт. Більшу розмістіть у формі для запікання, формуючи високі бортики.
- 6
Крок 6
Викладайте начинку шарами. 1-й шар: картопляне пюре; 2-й шар — половина цибулі;
- 7
Крок 7
3-й шар — шматочки риби; 4-й — решта цибулі.
- 8
Крок 8
Змастіть краї тіста трохи збитим яйцем, покладіть зверху другий шар тіста і обріжте кухонними ножицями по краях пирога, потім щільно з'єднайте краї пирога. Обрізки тіста розкачайте у тонкий шар і виріжте прикраси за вашим смаком.
- 9
Крок 9
У кришці пирога зробіть 2-3 отвори, влийте через них 1/2 склянки рибного бульйону. Для рум'яної скоринки змастіть верх пирога збитим жовтком з 1 ст. л. води.
- 10
Крок 10
Поставте пиріг у розігріту до 190 градусів духовку та випікайте 50-60 хвилин. Готовий пиріг вийміть із духовки та накрийте рушником на 15 хвилин.