Пиріг з ромом і родзинками
Опис
Рецепт не забере багато часу. Викласти тісто на слабо посипану борошном поверхню. Розкачати круг діаметром 30 см і товщиною близько 6 мм. Перекласти тісто у форму діаметром 22 см, обрізати краї. Охолодити тісто у холодильнику близько 30 хвилин. Розігріти духовку до 200 градусів. Випікати, доки краї не почнуть золотитися, близько 15 хвилин. Знизити температуру в духовці до 190 градусів. Випікати до світло-золотистого кольору ще 15–20 хвилин. Охолодити на решітці. Довести 3 склянки вершків до кипіння в середній каструлі. Зняти з вогню. Тим часом збити цукор-пісок, яйця, жовтки та сіль у мисці. Поступово влити гарячі вершки, постійно збиваючи. Готувати на середньому вогні, постійно помішуючи дерев’яною ложкою, доки суміш не загустіє, 10–12 хвилин. Додати ром. Зняти з вогню, відставити. Рівномірно розкласти родзинки на охолодженому тісті. Акуратно влити гарячу заварну кремову масу. Випікати 25–30 хвилин. Охолодити на решітці. Перед подачею збити в мисці решту 2/3 склянки вершків і цукор міксером на високій швидкості. Подавати пиріг із збитими вершками. Пиріг можна зберігати в холодильнику до 3 днів. Випічка готова. Подавайте до столу.