Пиріг з потрохами
Опис
Можна приготувати такий пиріг не лише з курячими потрохами, а й з печінкою – свинячою або яловичою. Масло вершкове в тісті можна замінити на свинячий сало Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуйте начинку. Овочі очистіть, цибулю тонко нашинкуйте, моркву натріть на крупній терці. Пасеруйте овочі в невеликій кількості олії.
- 2
Крок 2
Сирі та добре вимиті потрохи пропустіть через м'ясорубку або подрібніть у блендері. Викладіть у сковороду до овочів і піджарте, помішуючи, до рум’яної скоринки. Посоліть і поперчіть. Охолодіть.
- 3
Крок 3
Змішайте потрошки з відвареним рисом, тертим сиром, сметаною, яйцями та пряними травами. Щедро поперчіть і посоліть. Добре вимішайте. Начинка готова!
- 4
Крок 4
У просіяне з розпушувачем борошно додайте сіль, кефір кімнатної температури та розм'ячене вершкове масло. Швидко замісіть м'яке липке тісто. Не забивайте тісто борошном.
- 5
Крок 5
Викладіть половину тіста у змащену форму, розрівнюючи лопаткою і злегка присипаючи тісто борошном.
- 6
Крок 6
Зверху викладіть начинку і накрийте другою половиною тіста. Зручніше це робити частинами. Змастіть пиріг жовтком, посипте кунжутом і зробіть кілька надрізів.
- 7
Крок 7
Випікайте пиріг у розігрітій до 180 градусів духовці до рум’яної скоринки. Готовий пиріг вийміть на дошку і накрийте серветкою на 15 хвилин.
- 8
Крок 8
Подайте пиріг теплим.