Пиріг з печінкою та грибами
Опис
Випічка готується просто і швидко. Зручніше сідайте, я розповім і покажу вам,
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти для тіста.
- 2
Крок 2
Холодне масло розтерти з борошном за допомогою кухонного комбайна або блендера. Збийте яйце та 1 ст. л. сметани (я замінюю її на домашню ряжанку), додайте до борошна, посоліть і замісіть м’яке тісто, яке не липне до рук. Заверніть його у харчову плівку та залиште в холодильнику на 30 хвилин.
- 3
Крок 3
Підготуйте необхідні інгредієнти для начинки: печінку заздалегідь очистіть від плівок і замочіть у холодній воді на 2-3 години; шампіньйони промийте під холодною водою та обсушіть паперовим рушником, цибулю очистіть.
- 4
Крок 4
Розігрійте рослинну олію в сковороді. Цибулю дрібно наріжте і пасеруйте до прозорості протягом 5 хвилин. Печінку наріжте невеликими шматочками і обсмажте до рум'яної скоринки протягом 5 хвилин.
- 5
Крок 5
Обсмажену печінку викладіть у блендер або комбайн. На розігрітій сковороді обсмажте дрібно нарізані гриби на сильному вогні до рум'яної скоринки протягом 5 хвилин, посолити і поперчити за смаком. З'єднати з печінкою і в режимі пульсу зробити невеликі шматочки.
- 6
Крок 6
Тісто розкачайте і розподіліть по формі (d - 26 см). Наколіть вилкою і поставте в розігріту до 200°С духовку на 10 хвилин.
- 7
Крок 7
Дістаньте форму, знизьте температуру до 180 °С. Викладіть начинку, зверху залейте простоквашею, збитою з яйцями та сіллю. Поставте пиріг запікатися на 40 хвилин. Застирання зчепиться, може трохи піднятися й опуститися.
- 8
Крок 8
Готовий пиріг вийміть із духовки, трохи охолодіть, щоб заливка застигла, і подавайте теплим до столу. Або можете повністю охолодити.