Пиріг із м'ясом і яблуками
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. У приготуванні пирога використовують яйця, воду, вершкове масло, свинину та яблука. Начинка викладається шарами.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Готуємо пісочне тісто: просіюємо борошно, змішуємо з сіллю, додаємо цукор. Охолоджене масло змішуємо з борошном і ножем рубаємо до утворення крихти. Додаємо воду, жовток і вимішуємо пружне еластичне тісто. Тісто скочуємо у кульку і кладемо у холодильник, попередньо загорнувши у плівку.
- 2
Крок 2
2. Добре промиваємо яблука, нарізаємо навпіл і видаляємо серцевину. Нарізаємо яблука тонкими скибочками, щоб вони не потемніли, збризкуємо лимонним соком.
- 3
Крок 3
3. Тоненькими скибочками нарізаємо м'ясо, додаємо нарізану зелень, збризуємо оцтом і приблизно на 20 хвилин ставимо в холодильник.
- 4
Крок 4
4. Розкачайте більшу частину тіста у пласт товщиною не більше п'яти міліметрів для основи пирога. Перекладіть тісто у змащену маслом і посипану борошном форму. Викладіть пергаментний папір на поверхню тіста. Запікайте п'ять хвилин у розігрітій духовці.
- 5
Крок 5
5. У форму викласти по черзі яблука та м'ясо – краще, щоб першим і останнім шаром були яблука. Кожен шар трохи посипати сіллю та перцем. Розкачати меншу частину тіста, вирізати круг і накрити начинку. Від центру до країв гострим ножем зробити 5-6 надрізів. Пиріг накрити фольгою і поставити в духовку приблизно на 40 хвилин, температура двісті двадцять градусів. Фольгу прибрати, змастити пиріг жовтком і пекти ще 20 хвилин.
- 6
Крок 6
6. Пиріг готовий.