Пиріг з м'ясом і овочами
Опис
Я не зустрічала людини, байдужої до домашньої випічки. Хтось пече пироги раз на місяць, хтось — щовихідних. А хтось тільки вчиться цій справі й шукає «свій» пиріг. Думаю, що пиріг із м’ясом та овочами, приготований за цим рецептом, сподобається багатьом. Тісто просте дріжджове, начинка смачна і соковита. Якщо в вас не виявилося якихось овочів, зазначених у рецепті — не біда, замініть їх тими, що є. Готуємо. 1. Розчиняємо сухі дріжджі у теплої воді й залишаємо у теплому місці. Коли піднімуться шапочкою, змішуємо їх з водою та сіллю, замішуємо тісто. Тісто накриваємо та ставимо у тепле місце для підйому. 2. М’ясо нарізаємо дрібними кубиками й обсмажуємо на невеликій кількості рослинної олії. Знімаємо обсмажене м’ясо з сковороди в миску. 3. Очищаємо цибулю та моркву. Нарізаємо кубиками. 4. Обсмажуємо цибулю з морквою на олії, що залишилася після смаження м’яса, до прозорості цибулі. 5. Додаємо на сковороду гриби, горошок, кукурудзу та подрібнений шпинат, тушимо хвилин 7–8. 6. Готуємо заливку до начинки. На вершковому маслі трохи обсмажуємо борошно й заливаємо молоком, добре розмішуємо, щоб не було грудочок, та проварюємо 5 хвилин. Солимо, перчимо. 7. Тісто ділимо на дві частини — одна трохи більша, кожну розкачуємо тонко. 8. Викладаємо більшу частину тіста у форму, формуємо бортики. Рівномірно викладаємо спочатку овочі, потім м’ясо й заливаємо підготовленим соусом-заливкою. 9. Накриваємо другою частиною тіста, з’єднуємо краї. 10. Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 30–40 хвилин. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.