Пиріг з муксуном
Опис
Оскільки муксун досить жирна, їй найкраще підійде звичайне дріжджове або шарувато-дріжджове тісто. Мʼясо муксуна дуже ніжне, і в ньому майже немає кісточок, тому пиріг вийде просто чудовим. Якщо хочете, щоб начинка краще трималася під час нарізання, додайте один яєчний жовток. А ось додавати інші спеції чи зелень не раджу — вони можуть перебити смак муксуна. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування пирога з муксуном. Муксуна розморозьте, почистіть від луски. Листкове дріжджове тісто розморозьте.
- 2
Крок 2
З риби зробіть філе, зніміть шкіру, наріжте на шматочки. Ретельно перегляньте, видаляючи всі кісточки.
- 3
Крок 3
Ріпчасту цибулю почистіть і наріжте дрібно. На сковороді на середньому вогні розігрійте вершкове масло й обсмажте ріпчасту цибулю протягом 5–7 хвилин. Зніміть сковороду з вогню й охолодіть цибулю.
- 4
Крок 4
Кусочки філе викладіть на тарілку, додайте підсмажену цибулю, майонез. Усе посоліть, поперчіть і перемішайте.
- 5
Крок 5
Посипте стіл борошном і трохи розкатайте. По середині викладіть начинку. Розріжте тісто з двох боків на смужки завширшки два сантиметри, не дорізуючи з обох боків приблизно на 4–5 сантиметрів.
- 6
Крок 6
Спочатку викладіть одна на одну верхню широку частину.
- 7
Крок 7
Після цього, чергуючи, сплетіть смужки, окрім чотирьох останніх, підгортаючи вниз. Нижню частину надріжте навпіл і сформуйте хвіст, закріпіть рештою смужок. Зробіть плавці та око.
- 8
Крок 8
Пиріг накрийте і приберіть у тепле місце на 10–15 хвилин. Змажте яйцем.
- 9
Крок 9
Поставте пиріг з муксуном у розігріту духовку й випікайте при температурі 180 градусів протягом 35–40 хвилин. Готовий пиріг дістаньте, змастіть маслом, накрийте й дайте постояти 10 хвилин.
- 10
Крок 10
Випічка готова. Подавайте до чаю.